用椰子油烹飪的最佳秘訣是什么(Best Tips for Cooking with Coconut Oil)？

當用椰子油烹飪時，廚師應注意烹調溫度，試驗替代量，并將椰子油的等級與他們希望準備的食譜類型相匹配。而椰子油可以是一種極好的烹飪原料，特別是對于素食主義者和素食主義者來說，他們正在尋找一種沒有椰子油它是從動物身上...

當用椰子油烹飪時，廚師應注意烹調溫度，試驗替代量，并將椰子油的等級與他們希望準備的食譜類型相匹配。而椰子油可以是一種極好的烹飪原料，特別是對于素食主義者和素食主義者來說，他們正在尋找一種沒有椰子油它是從動物身上提煉出來的，它的行為與一些更常見的食用油不同。此外，有些種類的椰子油味道很濃，這在某些食譜中可能是一個優勢，但這可能不是廚師想要的。

椰子油可以是精制的也可以是未精制的，雖然精制的椰子油最適合高溫烹飪。
目前市場上有幾種不同類型的椰子油，包括精制的、擠壓的椰子油以及經過最少加工的初榨椰子油。通常，精制程度越高的椰子油的椰子香味和味道就越少。關于另一方面，初榨椰子油可以有強烈的椰子味。雖然很多人覺得初榨椰子油的味道很吸引人，但這種味道可能不是廚師在準備的食物中想要的。如果一個廚師想用椰子油工作，但又不想讓他的食物受到椰子油味道的影響，他應該選擇沒有椰子味的精制椰子油。

椰子油的特性與其他食用油不同。
溫度低于75華氏度（24攝氏度）且溫度較高時為液態油。這會使椰子油烹飪變得棘手，尤其是當廚師試圖用椰子油代替另一種脂肪或油時一些有椰子油烹飪經驗的廚師建議用重量而不是體積來測量。這有助于確保在食譜中添加正確的脂肪量。如果第一次嘗試替代，尤其是在烘焙中使用椰子油時，對于廚師來說，最好是準備一個小的測試批次，看看油的測量結果如何。
一些喜歡用椰子油烹飪的人發現，在高溫烹飪中使用較少的精煉油可能會變化無常。而椰子油用于烘焙食品或烤蔬菜時通常相當穩定，高溫油炸有時會使未加工的椰子油散發出令人不快的肥皂味和味道。同樣，廚師應該試驗不同等級的椰子油，以確定用椰子油烹飪的合適溫度。在許多情況下，他們可能會發現，通過確保鍋的溫度保持在較低水平，即使是未加工的椰子油也可用于爐灶烹飪。

椰子油是從椰子肉中提取的。