什么是Camaron Rebosado(Camaron Rebosado)？
Camaron rebosado是一道菲律賓菜，通常用檸檬汁腌制過的煎炸蝦。這道菜和天婦羅蝦很相似，但是面糊比天婦羅面糊更濃、更濃。Camaron rebosado通常配有糖醋醬汁。 Chef Camaron這個詞的意思是蝦，rebosado的意思是溢出或溢...
Camaron rebosado是一道菲律賓菜，通常用檸檬汁腌制過的煎炸蝦。這道菜和天婦羅蝦很相似，但是面糊比天婦羅面糊更濃、更濃。Camaron rebosado通常配有糖醋醬汁。
Chef
Camaron這個詞的意思是蝦，rebosado的意思是溢出或溢出，制作這道菜的時候會溢出蝦肉。卡馬龍的面糊通常是用面粉、玉米淀粉和鹽與牛奶和雞蛋混合而成。有些廚師會將這些混合物攪拌得很謹慎，在混合物中留下一些小團塊，這會影響面糊的質地。面糊是故意用溫和的，清淡的邊緣風味為調味醬創造出一個脆脆的背景。
卡馬龍雷波薩達通常是用大蝦做的。為了準備這道菜，蝦被清洗和去毛，但是蝦的尾巴留在蝦身上。去除蝦腹部的靜脈是非常重要的一步，因為蝦肚里的物質會使蝦在吃的時候變得不舒服的沙質和沙礫。這個食譜也可以用蝦來做。
廚師使用各種技術制作他們獨特的camaron rebosado。camaron的一種rebosado是用牙簽做成的，這樣蝦在油炸時會自然卷曲，像棒子一樣挺直。對于直形蝦，廚師在搗碎前用牙簽把蝦弄直，然后用棍子把蝦炒熟，蝦仁放干并冷卻后，去掉油條。
獲得合適的油溫對于制作既不油膩又酥脆、外皮呈褐色、內煮得嫩嫩的蝦很重要。油不夠熱會使食物油膩，而且蝦會在面糊變黃之前過熟太燙的油可能會使面糊在烹調蝦之前變黃。
一個簡單的方法是在熱油中加入一兩粒爆米花仁，當爆米花爆裂時，油熱到可以炸蝦了，炸前一定要把爆米花從油里拿出來，另一種測試食用油溫度的方法是用筷子、抹刀等木制炊具蘸在熱油里，油在合適的油炸溫度下，要有輕微的氣泡，而快速的氣泡表明油太熱了。
ChefCamaron這個詞的意思是蝦，rebosado的意思是溢出或溢出，制作這道菜的時候會溢出蝦肉。卡馬龍的面糊通常是用面粉、玉米淀粉和鹽與牛奶和雞蛋混合而成。有些廚師會將這些混合物攪拌得很謹慎，在混合物中留下一些小團塊，這會影響面糊的質地。面糊是故意用溫和的，清淡的邊緣風味為調味醬創造出一個脆脆的背景。
卡馬龍雷波薩達通常是用大蝦做的。為了準備這道菜，蝦被清洗和去毛，但是蝦的尾巴留在蝦身上。去除蝦腹部的靜脈是非常重要的一步，因為蝦肚里的物質會使蝦在吃的時候變得不舒服的沙質和沙礫。這個食譜也可以用蝦來做。
廚師使用各種技術制作他們獨特的camaron rebosado。camaron的一種rebosado是用牙簽做成的，這樣蝦在油炸時會自然卷曲，像棒子一樣挺直。對于直形蝦，廚師在搗碎前用牙簽把蝦弄直，然后用棍子把蝦炒熟，蝦仁放干并冷卻后，去掉油條。
獲得合適的油溫對于制作既不油膩又酥脆、外皮呈褐色、內煮得嫩嫩的蝦很重要。油不夠熱會使食物油膩，而且蝦會在面糊變黃之前過熟太燙的油可能會使面糊在烹調蝦之前變黃。
一個簡單的方法是在熱油中加入一兩粒爆米花仁，當爆米花爆裂時，油熱到可以炸蝦了，炸前一定要把爆米花從油里拿出來，另一種測試食用油溫度的方法是用筷子、抹刀等木制炊具蘸在熱油里，油在合適的油炸溫度下，要有輕微的氣泡，而快速的氣泡表明油太熱了。
- 發表于 2020-07-14 04:51
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