四川正宗酥肉做法
酥肉在四川是常見的美食，在餐桌上是必不可少的，那么酥肉怎么做呢？小編給大家介紹一下！
東西/材料
豬肉、蔥、姜、蒜、食鹽、豆瓣、花椒粉、淀粉、雞蛋、食用油。
操作方式
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01
豬肉洗凈，切當作粗長條，不成太小也不成太年夜（太小輕易炸沒了，太年夜不易炸熟），再把切好的豬肉放進年夜碗中備用。
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02
蔥姜蒜洗凈，然后把蔥姜蒜切當作末裝盤備用。
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03
在切好的豬肉中插手蔥姜蒜末、少量食鹽和豆瓣、花椒粉、2個雞蛋、適量的淀粉和清水，再用筷子攪拌平均當作糊狀，不成太干和太濕（太干炸出來口感欠好，太濕不易心猿意馬型）。
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04
在鍋中倒入半鍋油，燒至七八當作熱時，將豬肉一塊一塊的夾進鍋中炸制，根基心猿意馬型后炸制一會兒撈出裝盤，再把油燒至七八當作熱，將之前炸制的酥肉進行復炸，面呈金黃且已當作熟即可撈出裝盤。
- End
- 發表于 2018-03-11 00:00
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- 分類：健康生活
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