垃圾食品：雖然你不健康，但是你很好吃啊！

天氣似乎終于有了陽春三月的感腳，杭州城這個周末里陽光普照，全城出游，路上也堵出了新高度。溫度一升，各種美女帥哥也就馬上夏裝上陣了。可是，剛剛過完各種節日的小伙伴們你們的冬裝真的脫得下去么？

作為一個不是特別高大上得吃貨，瘋帽子覺得除了各國美食很值得大快朵頤以外，垃圾食品也挺讓人有滿足感的。特別是炸雞這種高脂肪高熱量高垃圾的食品，我總是覺得吃起來特別的爽，哇哈哈！而且長期不吃真的饞得很呀。但是對于那些健康食品，就是永遠都提不起這樣的摯愛之情。

不知道有多少小伙伴有著和我一樣的想法，反正心理學家們是證明了垃圾食品確實比較好吃！！

德國的Robert Mai和 Stefan Hoffmann說，即使現在那么強調健康飲食，垃圾食品依然被人們過度消費的主要原因就是因為垃圾食品比健康食品要更好吃！

他們在研究中使用了兩種不同糖和脂肪含量的酸奶進行對比。并且，在實驗過程中，告訴被試每種酸奶的成分（糖和脂肪含量），讓他們了解到哪種是更健康的酸奶。可是，結果卻發現，不管是健康主義的飲食者還是非健康主義的飲食者都認為更不健康的那種酸奶確實是美味的多。對于健康主義的飲食者，在了解到酸奶的成分以后，認為不健康酸奶的美味程度有所下降，可是，他們依然認為不健康的酸奶更好吃。而對于非健康主義的飲食者，不管他們看到酸奶的成分如何，他們都堅定的認為不健康的酸奶就是好吃！更重要的是，酸奶的美味程度最終決定了被試是否挑選它。因此，即使是健康主義的飲食者，還是會在美味面前選擇不健康的酸奶。

因此，研究者提醒食品生產者，僅僅標明食品是否健康并不能讓人們選擇更健康的食物。在吃貨的世界里，做好口味才是關鍵呢。

哎，看完這個研究，我就已經哭暈在廁所里。看來減肥無望了。。。

這么看來，不健康的垃圾食品肯定是完勝了。但是，到底怎么才能擺脫這個垃圾食品更好吃的魔咒，讓我們多吃健康食品呢？在該研究之后的一年內，另有研究者幫我們想出了好辦法。

天無絕人之路，康奈爾食品與品牌實驗室（Cornell Food & Brand Lab）的最新研究給出了一種讓我們覺得垃圾食品不那么好吃的點子。并且，這個方法只要通過鏡子就可以實現呢。

該研究中，實驗室邀請了185名本科學生，讓他們分別對巧克力蛋糕和水果沙拉進行美味的評價（其中巧克力蛋糕為不健康食品，水果沙拉為健康食品）。有趣的是，他們的實驗中有些房間里有鏡子，有些房間里沒有鏡子。學生們分別在不同的房間內對這兩種食物的美味程度進行評判。

實驗結果非常有趣。他們發現對于水果沙拉的評價，不會因為房間里是否有鏡子而改變。但是，對于巧克力蛋糕，人們在沒有鏡子的房間里覺得蛋糕更美味，而在有鏡子的房間里覺得蛋糕不如之前那么好吃了。

研究者認為，因為鏡子會讓人們對自己的外形進行反思，并將自己的言行，相貌與社會標準進行對比。比較以后，人們對自己感到不滿意，也自然會左右自己對垃圾食品的判斷，覺得垃圾食品不那么好吃了。

所以說，大家想要控制自己的飲食健康，可以在餐廳多安裝鏡子哦。

看完這些研究以后，我覺得這個陽春三月的日光也變得格外好了，期待可以穿輕薄春裝的好時光了呢。

（文：瘋帽子 | 微信公眾號（MadHatter_TeaParty），壹心理專欄作者）

發表于 2016-03-10 00:00
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