什么是栗子刀(Chestnut Knife)？
如果你認為準備栗子烤或煮會是一件容易的事，讓這位懷斯基克的作者直截了當地告訴你吧。栗子需要在一端刻上記號，這樣蒸汽才能逸出，避免把你在明火中烤栗子的浪漫想法變成從快速炮火中絕望的逃避。這是絕對正確的，每件事都...
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- 發布于 2020-07-15 20:24
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admin
什么是蕎麥雜燴(What Buckwheat Groats)？
帶殼蕎麥被稱為蕎麥雜糧，它們是未焙烤的、生的或全蕎麥仁，可以像谷物一樣使用。蕎麥雜糧被認為是偽谷物，因為它甚至與小麥沒有親緣關系；與大黃、酸橙同屬一科，腹股溝營養極為豐富，也缺乏面筋蛋白，可以做成粥，與其他食物混合，用...
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- 發布于 2020-07-15 20:23
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什么是蕎麥雜燴(What Buckwheat Groats)？
帶殼蕎麥被稱為蕎麥雜糧，它們是未焙烤的、生的或全蕎麥仁，可以像谷物一樣使用。蕎麥雜糧被認為是偽谷物，因為它甚至與小麥沒有親緣關系；與大黃、酸橙同屬一科，腹股溝營養極為豐富，也缺乏面筋蛋白，可以做成粥，與其他食物混合，用...
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- 發布于 2020-07-15 20:23
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什么是腰果奶(Cashew Milk)？
腰果奶之所以被稱為牛奶，是因為它在外觀和質地上都類似于一種真正的乳制品，它光滑、豐富、白色，可以代替牛奶作為飲料用于谷類食品，在食譜和熱飲料中，如咖啡和茶，它含有碎腰果和水。 許多喝腰果奶的人都有一定的飲食限制。...
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- 發布于 2020-07-15 20:22
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什么是葡萄干面包(Raisin Bread)？
葡萄干面包是一種用葡萄干、糖、小麥和面粉做成的面團。它是一種甜點面包。葡萄干面包有時會和肉桂打旋，這種變化叫做肉桂葡萄干面包。這種面包通常在圣誕節或感恩節等節日烘烤，葡萄干面包通常用肉桂調味。 葡萄干面包...
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- 發布于 2020-07-15 20:21
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什么是西班牙香腸(Spanish Chorizo)？
西班牙雜燴香腸是一種具有明顯深紅色的香腸，其風味來自于使用紅辣椒和辣椒粉。實際上有很多種不同版本的意大利香腸，這些版本可能因國家而異。真正的西班牙香腸往往使用切碎的豬肉和脂肪，除了香料和鹽之外，所有的配料通常...
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- 發布于 2020-07-15 20:20
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什么是桃子酸辣醬(Peach Chutney)？
桃子酸辣醬是一種由水果、糖和類似酸的醋制成的調味品。這種酸辣醬在許多菜系中很受歡迎，包括英國、美國和南非。雖然酸辣醬在印度很常見，但桃子酸辣醬在西方菜系中更受歡迎。酸辣醬可能是甜辣的，也可能是甜而香的，取決于...
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- 發布于 2020-07-15 20:19
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什么是咖啡自動售貨機(Coffee Vending Machine)？
咖啡自動售貨機是投幣式的，在咖啡自動售貨機的中間是一個很大的自動售貨機，在自動售貨機的中間有一個很大的自動售貨機在咖啡機上的其他地方按。在咖啡自動售貨機分發杯子和飲料之前，必須將適當數量的現金存入投幣口。現...
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- 發布于 2020-07-15 20:18
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什么是檸檬冰盒派(Lemon Ice Box Pie)？
檸檬冰盒派是一種冰鎮的、奶油味的、酸味的美國甜點，通常被認為是起源于美國南部的傳統菜肴。這種甜點傳統上包括檸檬汁和濃縮牛奶等餡料，放在壓碎的面包屑里。通常，這種餡餅不需要烹飪，餡料可以放在冰箱里直到變硬。典型...
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- 發布于 2020-07-15 20:17
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莫塔什是什么(Maultasche)？
食物被稱為Maultasche，或復數Maultaschen，本質上是一種德國版本的世界烹飪界更熟悉的意大利菜餃子，或者在巴登-符騰堡附近地區。意大利面通常是煮熟或炒制的，在肉湯中食用。 Maultasche是一種類似意大利餃子的德國面食。...
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- 發布于 2020-07-15 20:16
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在調酒中，什么是圣母瑪利亞(In Bartending, what is a Virgin Mary)？
圣母瑪利亞是一種不含酒精的飲料，由番茄汁和各種香料制成，并以蔬菜為裝飾。許多調酒師都有自己獨特的圣母瑪利亞酒，從只含番茄汁和芹菜鹽的輕度調味品到更精細的配料，如辣椒和辣根。按照慣例，圣母瑪利亞的供應時間是下午6:...
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- 發布于 2020-07-15 20:16
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有什么不同種類的烤面包機(Some Different Kinds of Toasters)？
烤面包機是廚房里最常見、最實用的小家電之一。有幾種不同類型的烤面包機，它們的尺寸、功能和風格各不相同。除了烤面包機之外，還有烤面包機，它們比普通的烤面包機更通用。烤面包機是制作烤百吉餅必不可少的，糕點，當然還有...
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- 發布于 2020-07-15 20:15
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費城三明治是什么(Philly Sandwich)？
費城三明治通常被稱為費城芝士牛排，或者僅僅是費城三明治，這個食譜是由帕特的牛排之王在1930年發明的。帕特奧利維里最初只是簡單地把三明治稱為牛排三明治，而早期的三明治并沒有以奶酪為主要原料。費城三明治也被稱為芝...
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- 發布于 2020-07-15 20:14
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什么是藏紅花霜(Saffron Cream)？
藏紅花奶油是一種由藏紅花線、濃奶油、肉湯或魚湯制成的濃醬汁。奶油沙司用于調味米飯、魚和海鮮、水果、雞肉、肉或意大利面。一些奶油醬汁也可制成甜點。原產于亞洲西南部，藏紅花線來自番紅花（crocus sativus）花的柱頭...
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- 發布于 2020-07-15 20:13
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什么是玉米烤籃(Corn Grilling Basket)？
玉米烤籃是一種烹飪用具，用來在火上烤玉米或烤玉米。雖然其他工具也可以用于同樣的用途，但玉米燒烤籃使烤玉米的過程更加容易，而且它也可以作為一個服務盤。由于烤玉米是一個受歡迎的夏季美食，而且玉米烤籃一般都不貴，一些...
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- 發布于 2020-07-15 20:13
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什么是血湯(Blood Soup)？
血湯是以動物血為主要原料的任何一種湯。歐洲和亞洲許多地區的餐館菜單上都有幾種血湯。一些受歡迎的品種包括鴨血湯和迪努觀，一種來自菲律賓的豬血配方。這種湯在美國并不常見。 Czernina是波蘭傳統的用鴨血制成的血...
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- 發布于 2020-07-15 20:12
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什么是頭布里斯(Pate Brisee)？
Pate brisee是一種非常輕的片狀糕點面團。這種面團用途非常廣泛，可以用于從蛋奶餅到巧克力餡餅的任何東西。它也非常容易制作，關于做餡餅面團很難的神話。 烤餅干的女人 你可能也會看到pate brisee被稱為"pate brisee f...
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- 發布于 2020-07-15 20:11
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什么是黃蛋糕(Yellow Cake)？
黃色蛋糕的顏色來自蛋黃。白色蛋糕只使用蛋白而不是蛋黃。兩種蛋糕中的其他成分通常完全相同：面粉、鹽、發酵粉、糖、牛奶和香草精。黃色蛋糕也可以稱為金餅、濕黃色蛋糕或黃色黃油蛋糕。雞蛋的豐富的深黃色蛋黃會產生...
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- 發布于 2020-07-15 20:10
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什么是面包面團攪拌機(Bread Dough Mixer)？
面包面團攪拌機是一種廚房用具，能夠將干的和濕的成分完全混合在以酵母為基礎的面包和披薩面團配方中。大多數手工攪拌機以及許多立式攪拌機都能很好地混合不含酵母的蛋糕面糊、餅干和快速面包的配料。然而，大多數攪拌機...
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- 發布于 2020-07-15 20:09
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偷獵者是什么(Egg Poacher)？
偷獵雞蛋機是一種烹飪用具，旨在幫助以特定的方式烹飪雞蛋。使用煮蛋機，每次都能產出形狀均勻、酥脆的水煮蛋，而且對于制作大量水煮蛋的人來說，這種設備非常方便。許多廚房用品商店都出售電動偷獵機，或平底鍋的偷獵刀片。...
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- 發布于 2020-07-15 20:08
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