什么是藏紅花霜(Saffron Cream)？

藏紅花奶油是一種由藏紅花線、濃奶油、肉湯或魚湯制成的濃醬汁。奶油沙司用于調味米飯、魚和海鮮、水果、雞肉、肉或意大利面。一些奶油醬汁也可制成甜點。原產于亞洲西南部，藏紅花線來自番紅花（crocus sativus）花的柱頭...

藏紅花奶油是一種由藏紅花線、濃奶油、肉湯或魚湯制成的濃醬汁。奶油沙司用于調味米飯、魚和海鮮、水果、雞肉、肉或意大利面。一些奶油醬汁也可制成甜點。原產于亞洲西南部，藏紅花線來自番紅花（crocus sativus）花的柱頭。藏紅花奶油醬通常很貴，因為藏紅花線的成本很高，而且對于沒有經驗的廚師來說很難和耗時。

干藏紅花。
有時也會使用藏紅花粉來制作奶油醬，但更多的時候是干的藏紅花絲。在加入奶油之前，把藏紅花絲放在雞湯、白酒或魚湯中慢燉10到30分鐘。有時會在醬汁中加入其他香料或蔬菜，如洋蔥、大蒜、菠菜和西紅柿。加入奶油后，調味汁會變稠，再煮一兩分鐘，以融合各種口味。然后，將番紅花奶油加熱到各種菜肴上。

濃奶油用于制作藏紅花奶油。
晚餐式菜肴，雖然它的功能足夠多，也可以搭配甜點菜肴。有一種甜番紅花奶油使用重奶油、糖粉和藏紅花粉攪拌在一起，放在慕斯、布丁或蛋糕上。另一種是用椰子奶、糖、番紅花線、玉米淀粉和蛋黃。奶油是煮熟的冷卻后變為布丁的稠度，然后與蛋糕一起食用。
基本的藏紅花奶油僅用甜酒或牛奶和奶油制成，不包括肉湯或湯，可以加入蛋黃和蜂蜜這種類型的藏紅花奶油用于制作餡餅和水果蘸醬或醬汁。大多數甜點的藏紅花奶油在制作醬汁之前都需要將藏紅花線在水中浸泡一段時間，因為它們不是先浸泡在肉湯中的。許多藏紅花醬也可以不加重奶油而制成。
烙印，或線，通常用來減少食欲和增加積極的情緒，有時有助于減肥。可能的情緒改善效果意味著它也被一些人用來幫助緩解經前癥狀。除了額外的好處，藏紅花線還為食物添加了獨特的風味和黃色藏紅花奶油醬幾乎可以用于任何菜肴。

藏紅花（更準確地說是藏紅花）。