什么是血湯(Blood Soup)？

血湯是以動物血為主要原料的任何一種湯。歐洲和亞洲許多地區的餐館菜單上都有幾種血湯。一些受歡迎的品種包括鴨血湯和迪努觀，一種來自菲律賓的豬血配方。這種湯在美國并不常見。 Czernina是波蘭傳統的用鴨血制成的血...

血湯是以動物血為主要原料的任何一種湯。歐洲和亞洲許多地區的餐館菜單上都有幾種血湯。一些受歡迎的品種包括鴨血湯和迪努觀，一種來自菲律賓的豬血配方。這種湯在美國并不常見。

Czernina是波蘭傳統的用鴨血制成的血湯。
Czernina，又稱鴨血湯，這是一道傳統的波蘭菜。湯的兩個主要成分是家禽肉湯和鴨血。湯里經常加入醋來提高湯的味道。湯的種類很多，可以添加到肉湯中的其他食物包括土豆餃子、面條和葡萄干。

黑布丁，有時用來做血湯。
迪努觀是菲律賓的主食。這種血湯稠度更高，可以被認為比切尼拿更像燉菜。血腸和豬血是這道湯的兩個主要成分。大蒜，洋蔥和黑胡椒經常被用來調味湯。被稱為puto的蒸米糕是蘸湯的佐料。

歐洲和亞洲許多地區的餐館菜單上都有血湯。
英國是黑布丁的故鄉。黑布丁不是甜點，而是一種甜點洋蔥、豬血和動物脂肪的混合物擠在香腸里。早餐、午餐或晚餐都可以單獨食用。血湯中也可以加入黑布丁喜歡這種食物的美國人可能很難在當地的雜貨店找到，但最好能在網上訂購。

豬血湯在中國很受歡迎。
豬器官湯在中國、新加坡和馬來西亞都很受歡迎。動物血是其中一個主要成分湯里還加入了豬舌、腸子和肝臟。豆腐，蔬菜和雞蛋可以作為這種血湯的配菜。

豆腐是一種很受歡迎的血湯配菜。
鴨子和豬并不是唯一有血液的動物，在做湯的時候被認為是有用的。墨西哥文化以Fritada聞名，羊血湯。羊血湯的另一種版本可以用羊肉的血液來制作。這種湯可以用動物的心臟、肝臟和胰腺來制作。制作和食用血湯的做法可以追溯到18世紀，當時食物匱乏，動物的任何部位都不會被浪費。

可以使用黑胡椒血湯中的一種成分。

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