什么是豆粕(Soya Mince)？

大豆糜，通常被稱為大豆糜，大豆碎或大豆碎牛肉，是一種由有組織的植物蛋白制成的產品。它的質地和形狀類似于肉糜或碎牛肉，通常經過染色和調味，使大豆制品的外觀和風味與牛肉相似。大豆糜是一種多功能食品，可用于任何場合食譜...

大豆糜，通常被稱為大豆糜，大豆碎或大豆碎牛肉，是一種由有組織的植物蛋白制成的產品。它的質地和形狀類似于肉糜或碎牛肉，通常經過染色和調味，使大豆制品的外觀和風味與牛肉相似。大豆糜是一種多功能食品，可用于任何場合食譜上要求用碎牛肉或任何其他類型的絞肉，使這道菜適合素食主義者或素食主義者，并減少傳統菜肴的脂肪和熱量。

大豆碎末可以用于任何類型的碎肉的食譜中。
很多公司都生產某種大豆碎肉制品。這些仿肉通常冷凍或冷藏，盡管有些已經脫水，所以可以在室溫下保存。一些公司制作的肉末是經過預調味的，以用于不同類型的菜肴。

兩者都是瘦肉精肉類和大豆是高質量的蛋白質來源，提供所有必需的氨基酸。
用于制作肉糜的有組織的植物蛋白是由大豆制成的。這些大豆被磨成細面粉，與水混合，然后成形成所需的形狀。對于大豆碎屑，植物蛋白被加工成小顆粒，通常在進一步加工前晾干。這些干顆粒可以購買，之后可以再水化、調味和烹調。公司還使用大豆顆粒制作即食肉糜。
任何需要碎肉的菜肴都可以用大豆碎末制作相反，用大豆代替肉類的菜肴通常熱量較少，脂肪較少，盡管它們仍然含有一種瘦肉易消化的蛋白質除了使用質感植物蛋白對健康的好處外，使用這種產品的菜肴可以被素食主義者或素食主義者接受，這取決于添加到菜肴中的其他成分。盡管大豆蛋白是素食菜肴中常見的成分，但它也可以與肉一起使用，以便在不影響風味的前提下做得更美味。
大豆糜需要用調味料和其他配料來調味。就其本身而言，這種產品幾乎沒有什么風味，這也是它是一種適應性強的食物的原因之一。廚師用干的有質感的植物蛋白制作大豆碎屑，在將其用于菜肴之前，會給大豆添加調味。

大豆碎末通常用于制作組織化植物蛋白（TVP）。