帕帕德爾面食是什么(Pappardelle Pasta)？
帕帕德爾面食是一種意大利扁平面食，切成寬絲帶狀。寬度介于塔格利亞泰利和意大利寬面條之間。這種意大利面傳統上是用非常濃郁的醬汁，特別是包括野豬等野味的醬汁，在冬天尤其受歡迎，因為它可以作為豐盛、溫暖的基礎餐食。...
帕帕德爾面食是一種意大利扁平面食，切成寬絲帶狀。寬度介于塔格利亞泰利和意大利寬面條之間。這種意大利面傳統上是用非常濃郁的醬汁，特別是包括野豬等野味的醬汁，在冬天尤其受歡迎，因為它可以作為豐盛、溫暖的基礎餐食。這個意大利面食的名字來源于意大利語pappare，意思是"狼吞虎咽"。
和許多意大利面食一樣，硬粒小麥可以用來制作帕帕德爾面食。
有些市場有帕帕德爾面食，在菜單上提供各種意大利面食的餐館也是如此。在意大利面機的幫助下，也可以在家里做這種面食。通常，帕帕德爾面團是用雞蛋做的面團做成的，使面團更加豐滿和蓬松，面帶的邊緣可能會有凹槽或是直直的根據廚師的口味。
Pappardelle可以搭配番茄醬和香草。
新鮮的Pappardelle意大利面可以用各種面粉制作，但是干帕帕德爾通常是用硬粒小麥做的，一種特別堅硬的小麥品種。硬粒小麥是面食的理想選擇，因為它有助于面食保持其形狀，即使稍微煮過頭了也會保持堅硬。另一方面，較軟的小麥往往會導致面食在廚師不密切監控的情況下碎裂，這通常是不理想的結果。
面食的設計是放在盤子里或大碗里食用，寬絲帶的吸水性和堅固性非常強，非常適合做濃醬汁，有些人還把帕帕德爾面食放在燉菜和燉肉下面，用面食作為淀粉來吸干醬汁Pappardelle一般不適合烤菜，因為它太大，不能在砂鍋面條中使用，又太窄而不能在寬面條中使用。
干帕帕戴爾面食通常是用雞蛋做成的折疊面團巢形式提供的，當用硬粒小麥做的時候，它就像扁平的絲帶一樣。干雞蛋面團可以簡單地放進沸水里攪拌，直到它們散開，這說明意大利面食差不多就要熟了。硬粒面團煮起來需要更長的時間，通常是13-15分鐘，這要歸功于意大利面團的體積大。在這兩種情況下，脫水后的面食都可以在冷水下運行或短暫地與油混合，以防止絲帶粘在一起。
和許多意大利面食一樣，硬粒小麥可以用來制作帕帕德爾面食。有些市場有帕帕德爾面食，在菜單上提供各種意大利面食的餐館也是如此。在意大利面機的幫助下，也可以在家里做這種面食。通常，帕帕德爾面團是用雞蛋做的面團做成的，使面團更加豐滿和蓬松，面帶的邊緣可能會有凹槽或是直直的根據廚師的口味。
Pappardelle可以搭配番茄醬和香草。新鮮的Pappardelle意大利面可以用各種面粉制作，但是干帕帕德爾通常是用硬粒小麥做的，一種特別堅硬的小麥品種。硬粒小麥是面食的理想選擇，因為它有助于面食保持其形狀，即使稍微煮過頭了也會保持堅硬。另一方面，較軟的小麥往往會導致面食在廚師不密切監控的情況下碎裂，這通常是不理想的結果。
面食的設計是放在盤子里或大碗里食用，寬絲帶的吸水性和堅固性非常強，非常適合做濃醬汁，有些人還把帕帕德爾面食放在燉菜和燉肉下面，用面食作為淀粉來吸干醬汁Pappardelle一般不適合烤菜，因為它太大，不能在砂鍋面條中使用，又太窄而不能在寬面條中使用。
干帕帕戴爾面食通常是用雞蛋做成的折疊面團巢形式提供的，當用硬粒小麥做的時候，它就像扁平的絲帶一樣。干雞蛋面團可以簡單地放進沸水里攪拌，直到它們散開，這說明意大利面食差不多就要熟了。硬粒面團煮起來需要更長的時間，通常是13-15分鐘，這要歸功于意大利面團的體積大。在這兩種情況下，脫水后的面食都可以在冷水下運行或短暫地與油混合，以防止絲帶粘在一起。
- 發表于 2020-07-10 22:21
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- 分類：食物
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