什么是博洛尼亞(Bologna)？

午餐肉家族的創始成員之一是一種被稱為博洛尼亞（bologna）的廉價香料香腸。它是較昂貴的切片肉（如烤牛肉、腌牛肉或熏火雞）的流行替代品。雖然博洛尼亞常被指責為由"神秘肉"組成，但它實際上是由牛肉、豬肉或兩者混合制成的...

午餐肉家族的創始成員之一是一種被稱為博洛尼亞（bologna）的廉價香料香腸。它是較昂貴的切片肉（如烤牛肉、腌牛肉或熏火雞）的流行替代品。雖然博洛尼亞常被指責為由"神秘肉"組成，但它實際上是由牛肉、豬肉或兩者混合制成的兩種肉類中的一種。一些高端產品可能含有更多異國情調的肉類，如小牛肉、山羊甚至駝鹿。在生產過程中使用的肉通常在加工前磨成細糊狀，然后擠壓成天然或人造腸衣。

博洛尼亞是一種受歡迎的廉價香料香腸。
這個名字確實來自意大利博洛尼亞市，盡管該市的本地人會千萬不要自己點"博洛尼亞香腸"。這種香腸的原始配方是將牛肉或豬肉的殘渣與鹽、胡椒和大蒜等香料混合，然后煮熟并塞進動物腸子制成的天然腸衣中。意大利的屠夫們仍然生產這種香腸，但它被稱為"mortadella"

博洛尼亞最有可能是和在下東區開設肉店的意大利移民一起抵達的。
曼哈頓謀生。因為這種香腸可以用便宜的肉塊做，對于那些試圖以固定預算為家庭提供肉類食品的工薪階層家庭來說，這是一種很受歡迎的食品。切片的博洛尼亞三明治可以在早上制作，幾小時后食用，無需冷藏。

它的名字來自意大利博洛尼亞市
然而，像博洛尼亞和熱狗這樣的廉價加工肉類并不總是受到美國公眾的歡迎。有關不體面的肉類加工世界的恐怖故事導致了政府對肉類包裝行業的徹底改革。到了20世紀初，大多數肉類加工企業都遵守聯邦健康和安全法律，消費者對加工午餐肉的需求也相應增加。大蕭條期間，博洛尼亞成為許多家庭的主食，今天它仍然是很受歡迎的商品。

高端博洛尼亞可能含有駝鹿肉。
，或者濃稠的，可以用來做餅干之類的更豐盛的食物。有些人喜歡用煎鍋煎厚的肉片，這使得它的味道和質地與冷切的不同。基本的博洛尼亞香腸也可以與各種香料混合，創造出各種風味的品種，如卡瓊、辛辣、辛辣、辛辣等，大蒜或烤肉。它也可以與奶酪、腌菜醬或橄欖混合，形成各種"面包"三明治肉。更豐盛的香腸也可以用大蒜調味，然后壓成環狀的腸衣。環形或trail bologna是該國許多舊世界人口聚居地區流行的夏季香腸。

許多人喜歡將博洛尼亞奶酪與不同的奶酪搭配起來作為零食。