代糖食品標榜為“無糖”，它說無糖就無糖了嗎？

在日常生活中，我們輕易地就能發現代糖的蹤影：如無糖汽水、木糖醇口香糖、無糖糖果、低糖糕點等。代糖或無糖食品因為低卡路里，能過嘴癮，相對健康等優點而受到了越來越多人的熱愛與追捧。但是，真的如同市面上流傳的那樣，一切代糖食物就是健康食物，對人體無毒無害還減肥？

代糖或無糖之所以能代替糖給人帶來滿足感的重要原因是因為其甜味能通過人的味蕾，傳遞欺騙信號給大腦讓大腦誤認為我們吃到的是糖。它其實就是甜味劑，且種類繁多。按照其營養性來分，它可分為營養性和非營養性代糖。

營養性的甜味代糖多提煉于水果蔬菜中的糖分。在被食用后，它仍會產生熱量，但每公克產生的熱量會遠低于蔗糖所產生的熱量。營養劑代糖有如山梨醇、甘露醇、木糖醇等

非營養型的甜味劑可分為天然型與人工型。它們與營養型的甜味劑不一樣的是，它們沒有熱量。其中，非營養型的天然甜味劑如甜菊糖，羅漢果素日益受到歡迎，其原因是因為它們無毒無副作用，不會影響血糖水平或干擾胰島素，可為糖尿病患者的福音。但缺點就是制造提純成本較高。

考慮到生產成本的問題，很多所謂無糖食品中的添加劑為價格低廉的人為添加劑如蔗糖素，糖精，甜蜜素，阿斯巴甜。這些人造甜味劑畢竟曾經從來沒有出現在自然環境中，它們的對人體的負面影響不容忽視：

加重超重的風險

是的，你沒有看錯！代糖食品或許不但不能幫助減重，反而還有可能會讓你比以前還要重。美國心臟協會和美國糖尿病協會認為用人工甜味劑來輔助治療超重、代謝綜合征、糖尿病等疾病并不是明智之舉。無糖食品能夠輕易地讓食用者有理由來吃更多額外的食物以彌補總攝入熱量的不足。不少貪食者甚至假借無糖食品低卡路里、不長胖的優點，自欺欺人，借機會吃更多東西。恰好是額外的這些攝入使得在不經意之間就讓它們吃超了。

更加嗜甜，讓人上癮

因為人工甜味劑的甜度過高，常吃代糖食品會強化一個人對甜味的接受程度，變得更嗜甜。研究表明，人工甜味劑阿斯巴甜的甜味是普通甜度的200倍，蔗糖素的甜味是其的600倍；并且，它們經常會被商家添加進被大眾所受歡迎的可樂和甜點當中。一旦適應了人工甜味劑的甜度，其人對甜味的追求就會變得單一，認為天然含糖的食物食之無味（認為不甜），從而導致人們會喪失對食用水果，蔬菜的熱情。但是恰巧水果蔬菜中卻富含豐富的膳食纖維與營養成分。長時間不吃水果蔬菜，過多追求甜味劑里甜味的快感，容易造成營養不良

人工甜味劑還會讓人上癮，讓人不自覺的想念它，其程度甚至超過了可卡因。研究人員曾將小白鼠置于代糖糖水與高劑量的可卡因間，任它自由選擇喜歡哪一個。結果證實，即使面對高劑量、極其容易上癮的可卡因的誘惑，小白鼠還是更加偏愛代糖糖水。

誘發腹瀉，痢疾

一些甜味劑之所以卡路里低、不會促進血糖指數的迅速升高的原因是它們因為不會被人體吸收而被自動排除體外。所以，大量食用含有這些代糖食物會增加腸胃消化吸收功能的負擔，引發腹瀉等腸胃疾病。

多喝代糖汽水會引起睡眠障礙導致鈣質流失

自從有了零度，低糖型汽水，許多人對汽水的愛變得更狂熱。一方面是：低卡路里的優點為汽水狂熱分子找到了可以“干瓶”的借口；另一方面，非天然甜味劑讓人容易上癮的特質也導致很多人在不經意間就多喝了。但是，蘇打汽水通常含有磷元素，大量攝取磷后容易造成骨質中鈣質的流失。此外，汽水中所含的咖啡因也會讓人的精神狀態處于長時間的亢奮，緊張甚至帶來失眠的困擾。

為“糖”翻身

身邊總會有那么一些‘談糖色變’的可愛人士。一向他們提到糖，他們會傲嬌地說道凡是糖就是那“罪惡的元兇“，為你打開通往胖球世界的大門。所以，他們總是會盡量避免攝入一切含糖的食品。可是，他們可知道，牛奶，水果，蔬菜，米飯也都是含有糖的呢？

的確，無論是額外攝入哪一類型的糖（果糖或者精糖），都會給身體帶來負面的影響。但是，我們不能因此就否認它的益處。

首先糖有助于讓人及時恢復體力。當糖被融入血液中，此時的糖就變成了非常容易被消化吸收的葡萄糖，隨后再次被體內細胞氧化分解，產出身體所需要的能量。

其次，糖是大腦能夠飛速運轉的保證。糖分里含有熱量給大腦在一定的時間提供了充分的燃料，讓你文思泉涌，創意十足。這也就是能解釋為什么有人在挑燈夜戰時，手頭總是會備有糖了。

最后，糖能夠愉悅心情，擺脫郁悶。當糖下肚之后，血液內葡萄糖含量上升，為腦部補充能量，從而幫助情緒的控制。畢竟，自我控制，平息怒火是需要能量的，糖內充足的能量恰好支持這一人體內部行為。

代糖的出現是因為人們無法割舍對甜味執著與情懷。代糖種類繁多，琳瑯滿目。它雖然好，但凡物都有個度，吃多終歸還是不行。在選擇代糖食品作為輔助食品之前，我們應該參考其包裝背面的營養成分表，看看食品里的甜味劑是合成的（如阿斯巴甜，安賽蜜）還是純天然的（如羅漢果素）。

總之，不要貪圖便宜，相信平常食物包裝上標有無糖標簽。盡管標明無糖，為了食品的美味和賺取盡可能多的利潤，商家仍是會偷偷的在這些食品里添加相應的人工合成甜味劑。畢竟，添加純天然的甜味劑是有成本的。如果實在沒法避開人工甜味劑，那還是去吃普通的糖吧。想要健康，說到底還是管的住嘴，邁得開腿。

發表于 2017-04-23 00:00
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