教你怎樣完美的吃小龍蝦！
在看這篇文章之前
請務必確認你符合以下幾點
愛吃小龍蝦，生活不能沒它
能吃小龍蝦，十斤不在話下
深愛小龍蝦，想要更了解它
因為吃小龍蝦我們是認真的
除了會分公母
青蝦&紅蝦的區別也必是了解透透噠
好色程度不同
青蝦&紅蝦
青蝦指小龍蝦剛脫完殼顏色青白的蝦
煮熟后紅色較淺，略微發黃
紅蝦是小龍蝦脫完殼后發育了一段時間
頭部和尾部呈紅色，煮熟后顏色依舊紅艷的蝦
口感不同
青蝦&紅蝦
青蝦一般在5月份才能吃到
這時候剛脫完殼
殼比較軟，肉質水嫩鮮甜
紅蝦則是個中的肌肉漢子
肉質緊實，口感更有彈性
而且青蝦蝦殼比紅蝦要軟的多
一捏就知道啦
青蝦蝦殼較軟，有彈性
紅蝦蝦殼較硬，彈性小
市場不同
青蝦&紅蝦
我們常說，越“嬌貴”越“矜貴”
青蝦比紅蝦矜貴的原因
除了5月份的青蝦肉質比紅蝦飽滿
更因為它是小龍蝦季前期的特有品種
到后期就吃不到啦！
（PS：青蝦太搶手，售完就換紅蝦“替補”上場咯~）
吃蝦小貼士：
首先吸一下小龍蝦的湯汁，濃濃的味道喚醒胃口。之后把蝦頭部的殼掀開，可以先吃腦黃。接著用右手抓住尾巴向下一掰，輕松地去掉尾巴的殼。（小心點還能直接把蝦線帶出來）用牙簽或筷子在尾巴一端一捅，蝦肉就嬌俏的完整的出來了。
- 發表于 2017-05-11 00:00
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