西紅柿疙瘩湯的家常做法
疙瘩湯在東北是大眾餐桌常見的主食之一，西紅柿疙瘩湯，是用西紅柿和雞蛋做成湯品，再放入面粉拌和成的面疙瘩，制作而成，營養豐富，味道鮮美，色澤誘人，做法也簡單，下面小編就介紹一下東北西紅柿疙瘩湯的家常做法。
東西/材料
西紅柿 1個 ，雞蛋 1個 ，黃瓜 適量，面粉 150克（1人份）。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，海鮮醬油，油。
操作方式
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01
西紅柿用水洗凈，切當作小一點的塊，小塊輕易炒軟下湯汁。
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02
黃瓜用水洗凈，切當作薄片即可，本家兒如果用來提色調味。蔥，姜，切末，備用。
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03
雞蛋打入碗中，攪拌當作蛋液，備用。
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04
籌辦一個碗，碗里放入面粉，把自來水開到最小滴的水，然后讓水滴在面上，每滴些水，用筷子攪拌一下，使面粉當作為小面疙瘩，反復滴水攪拌至面粉全數當作為小面疙瘩即可，備用。（不要把面粉放在自來水下面，一向滴水，如許會造當作水過多，使面粉粘結在一路，形當作面團，攪拌的時辰，讓面粉分開水，攪拌后，再滴水，頻頻操作）。
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05
鍋內放油加熱，油熱時放入花椒，蔥，姜，爆鍋，隨即放入西紅柿翻炒。
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06
炒至西紅柿變軟下紅湯，粘稠當作汁狀后，鍋里放入少半鍋水，（按照用餐量把握水量），放入少量的鹽，年夜火燒開。
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07
水開后，把攪拌好的面疙瘩分次倒入鍋中，一邊倒，一邊把面疙瘩滑開，避免當作坨。
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08
煮至一分鐘的時候，轉小火，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液稍凝固后，把雞蛋散開，當作為蛋花。
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09
出鍋前，把黃瓜片放入鍋中，放少許味精，再滴少許海鮮醬油提鮮，即可。
- End
- 發表于 2018-05-10 00:00
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- 分類：健康生活
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