在炒制蛤蜊的時辰,我們必然要做好蛤蜊的吐沙的工作,因為若是處置欠好的話帶沙的蛤蜊再甘旨也是難以下口的,所以我們要鹽泡一下蛤蜊。
為了殺死蛤蜊內的病菌,我們可以先用開水把蛤蜊用水燒開,如許子就可以削減炒蛤蜊的時候了,比力輕易熟。
然后我們就要需要籌辦炒制蛤蜊的材料了,蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、料酒、鹽、青椒
然后把油燒熱,蔥姜蒜爆噴鼻,然后把郫縣豆瓣醬炒制煸油,然后把蛤蜊倒入鍋中翻炒,到時辰用水悶一下就可以出鍋了。
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