金桔怎么吃

金桔果實含豐富的維生素A，可預防色素沉淀，增加皮膚光澤與彈性，延緩衰老，避免肌膚松弛生皺。同時可預防文明病，如血管病變及癌癥，更能理氣止咳、健胃、化痰，預防哮喘及支氣管炎。金桔果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。<br/>金桔的特點是果皮和果肉可一起食用，嚼食后，頓覺喉間津潤、滿口生香。金桔80%的維生素C集中在果皮上，每百克含量高達200毫克。金桔除鮮食外，也可泡茶飲用。另一個較大的用途是加工成白糖金桔餅、甘草金桔餅、果醬、桔皮酒、金桔汁等。

操作方法

01
生吃金桔:
金桔中含有大量的維生素C，而且金桔皮也是很有營養的哦，先洗干凈，然后連皮帶肉一起放在嘴里嚼著吃就行了。
02
金桔蜜酒:
金桔蜜酒具有行氣和胃止痛的作用，可治療胃腸功能紊亂。
用料：金桔800克，蜂蜜20毫升，酒1800毫升。
做法:
1、先洗凈金桔，去皮分辨。
2、與蜂蜜同浸入酒中，2個月后過濾，取金桔壓汁與酒混勻即成。
3、每次飲20毫升。
03
糖漬金桔:
糖漬金桔不僅美觀，而且含有豐富的維C，具有理氣，化痰，止渴，消食，保護心血管，防止血管硬化等功效。
用料：金桔500克、糖5O克、冰糖60克、清水一杯。
做法:
1、盆里放清水和少許鹽浸泡10分鐘后清洗晾干。將金桔縱向等距切5一7刀，刀口不要太深，否則容易切斷。
2、切好的金桔用手按癟，擠出金桔籽。
3、去好籽的金桔碼放在一個干凈無水的瓶子里，碼一層金桔，撒一層糖。
4、密封腌制約2一3天，至沙糖融化。
5、鍋內倒入一杯清水，倒入腌好的金桔，放入冰糖，大火燒開后，轉小火慢慢熬制。
6、待鍋中的水慢慢變粘稠，金桔呈透明狀即可將汁裝盤。
小貼士:
1、做好后密封冰箱冷藏可保存1一2月左右。
2、金桔皮的營養物質比金桔肉還要多，但不是說肉可以不吃，最好一起吃。
功效：金桔有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹脹、咳嗽多痰、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
04
金桔雞翅:
用料：雞翅8個、金桔100克、姜、蔥、鹽2克、料酒10克、生抽15克、糖10克、濕淀粉、油。
做法:
1、雞翅用刀在內側劃兩刀，用油、鹽、生抽、生粉腌1小時。
2、煎雞翅之前再放一點糖把雞翅拌勻，這樣煎好的雞翅會呈現金黃的色澤。
3、金桔略浸鹽水以去除保鮮劑，再洗凈，將金桔豎著劃幾刀，壓扁。
4、雞翅煎至兩面金黃時，鍋中加清水，放入姜、蔥和腌雞翅的汁，加蓋煨透。
5、揀去姜、蔥不用，下入金桔燜約5分鐘。
6、勾入濕淀粉濃汁，淋少許香油出鍋即可。
05
蜜汁金桔:
用料：金桔1000克、冰糖500克、檸檬1個、鹽1大勺。
做法:
1、用溫鹽水將1000克金桔浸泡15分鐘，起到消毒殺菌的作用，沖洗干凈后去除金桔的蒂把；檸檬洗凈切開榨汁。
2、鍋中加水并燒開，倒入金桔煮3分鐘；撈出瀝干水，將金桔對半切開去籽；煮一下再切可以減少汁水的流失，若不介意也可以省去這一環節，瀝干水直接切開。
3、將處理好的金桔倒入鍋中，加入100ml水和500克冰糖，大火燒開后轉中火，開蓋煮約45分鐘，期間經常翻拌一下，以免粘鍋。
4、待鍋內金桔變軟、汁水變得粘稠時，倒入檸檬汁略煮一會兒即可熄火，冷卻后糖汁還會增稠；準備好干凈的容器，最好是分瓶保存，減少受污染的幾率。
小貼士：
1、用冰糖熬制的蜜汁金桔，即可當零食吃也可沖泡成金桔茶喝；若注重于沖泡飲用的話，這個甜度相當于濃縮蜜汁，加水稀釋后味道就沖淡了。
2、糖具有殺菌作用，甜度越高保存時間越長；金桔本身甜度就很高，不需要靠糖來提味，之所以要加工后食用，就是取其食療之用。
3、若喜歡當零食吃，制作量又不大的話，可以按每500克金桔150克冰糖的比例制作。
4、熬制時最好選用冰糖，因冰糖具有潤肺止咳、清痰去火的作用，結合金桔的藥用功效，才能起到一定的食療作用。
5、不要質疑100ml水太少，甚至不加水都可以！因為金桔一煮熟就會滲出大量的水，花費這么長時間，就是要將糖和滲出的水熬成濃稠的蜜，而不是糖水金桔。
6、多次制作后發現，熬制過程中會產生大量的泡沫，那是糖在加熱過程中常見的現象，無需撇去，熬久了就會消失。
06
金桔果醬:
金桔藥性甘溫，能理氣解郁，化痰。
用料：金桔500克、冰糖200克、水400毫升。
做法:
1、金桔放入水里用淡鹽水浸泡30分鐘后清洗干凈擦干水份。
2、攔腰對半切開。
3、用吃飯的不銹鋼勺子柄的尖頭挑掉籽，切成細絲，和冰糖一起加入鍋中，倒入約400毫升的水(以剛好沒過金桔為好)。
4、另起鍋燒開水后，果醬瓶用涼水沖洗干凈，放入煮5分鐘消毒。拿出倒扣烘干水份。
5、大火燒開后轉中小火熬制約30分鐘至變的濃稠，不停攪拌，以防止粘鍋和糊底。
6、煮至金桔皮變的有點透明，量明顯變少。熬到果醬的濃稠狀態。趁熱裝入煮過的果醬瓶中，倒扣30分鐘后放冰箱冷藏。
小貼士:
1、治慢性支氣管炎還可以用金桔加冰糖隔水燉服。
2、胸悶郁結、不思飲食者或傷食飽滿、醉酒口渴者，急慢性氣管炎、肝炎、膽囊炎、高血壓、血管硬化者更加適合食用。
功效：金桔可預防色素沉淀、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚松弛生皺。
07
金桔湯:
金桔湯具有理氣化痰的功效。適用于咳嗽、氣喘、痰多等病癥。
用料：金桔3枚、冰糖適量。
做法：
1、用刀將金桔果皮刺破，擠出核，放水中加適量冰糖，以文火煮熟。
2、吃金桔飲湯，l日3次。
08
咸金桔:
咸金橘功效很好，尤其針對嗓子發炎等，更能解暑，生津止咳。
用料：金桔750克、鹽適量。
做法:
1、先把金錢橘洗干凈，晾干。
2、把干身的金桔放進罐子，再倒進食鹽，封蓋，搖晃幾下。
3、把封好的罐子放在干爽處，存放1個月左右就可以食用。
End

發表于 2016-07-21 00:00
閱讀 ( 848 )
分類：健康生活

金桔怎么吃

操作方法

你可能感興趣的文章

相關問題

0 條評論

作家榜 ?

推薦文章