肉圓子的家常做法
以前生活水平不好只有在過年的時候炸一些肉圓子（肉丸子），都留著來串門走親戚吃飯的時候才能借光美美的吃上幾個。做飯的媽媽根本就舍不得吃，現在生活水平提高了，不會因為吃不上飯發愁了，卻天天為做啥吃好而發愁。做飯既要好吃，又要營養，還要滿足一家人的口味，今天教大家做我小時候愛吃的豬肉圓子。
工具/材料
炒鍋，蒸鍋
豬肉
雞蛋
蔥
姜
植物油
鹽
雞精
料酒
生抽
十三香
白胡椒粉
香油
生粉
水淀粉
味極鮮醬油
清水
操作方法
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01
豬肉肥三瘦七剁成肉泥，加鹽，雞精，料酒，生抽，香油，十三香，白胡椒粉，雞蛋，生粉，清水順一個方向攪拌上勁，（清水要分次加入，不要加植物油）
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02
蔥、姜剁成末放入肉餡中繼續順一個方向攪拌均勻
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03
腌制入味兒的肉餡團成大肉圓備用
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04
熱鍋加油，油溫七成熱放入大肉圓炸制金黃撈出控油
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05
炸好擺在盤中放入蒸鍋大火燒開上蒸汽改中火蒸25分鐘即可(蒸制時間根據肉圓的大小而定）
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06
蒸好的大肉圓擺在另一個盤中，湯汁備用
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07
蒸肉圓的湯汁倒入炒鍋中燒開，加適量的味極鮮醬油調色水淀粉勾芡即可關火
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08
芡汁澆在大肉圓上，撒蔥花即可
- End
特別提示
我們都叫肉丸子，肉圓子真別嘴
- 發表于 2017-09-04 00:00
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- 分類：健康生活
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