鹵魚塊的家常做法
前幾天突然很想吃鹵雞鹵鴨，可惜沒有買到，今天買了魚，就想著魚塊也和雞鴨一樣有骨有肉，那我們就試試鹵魚塊吧！鹵魚塊的操作也比較簡單，和鹵雞鴨差不多，不需要放那些香葉、六角等等，但是味道也是非常贊哦！
工具/材料
材料：魚塊1-1.5斤 蒜1-2根 姜片3-5片 適量的地瓜粉、鹽、油、味精、料酒、糖、生抽
操作方法
-
01
將姜清洗干凈，去皮，切成小塊狀，切薄片；蒜苗清洗干凈，用刀切成2-3cm的小段狀，備用；
-
02
魚笑到魚肉后剩下的魚骨，需要清洗干凈；除了洗去血水，更要注意魚塊肚子內部的黑色膜及內臟，都要清洗干凈；
-
03
將洗好的魚塊，用刀切成3-5cm的塊狀，刀磨鋒利點好切；下適量的料酒、生抽、鹽抓勻，腌制5-10分鐘；
-
04
腌制過后，再下適量的地瓜粉，抓勻；再下適量的食用油，再次抓勻；食用油可以稍微下多一點，后面煮的時候才不會因為淀粉而使魚塊互相粘在一起；
-
05
開大火，加入比較多的油，待油溫升高到7-8成熱的時候，下魚塊；魚塊用筷子一塊一塊地夾到鍋里，炸至表面呈現金黃色即可；
-
06
待魚塊炸好后，倒出多余的油，留少量，加入提前準備好的姜片炒香；再加入適量3湯匙的料酒、1湯匙的生抽、1小勺的糖，翻炒；
-
07
翻炒2-3分鐘后，可以試一下湯的口感，加入適量的鹽、味精進行調味，再下蒜苗翻炒均勻，即可出鍋。
- End
特別提示
1.提前腌制，可以使魚塊更入味，口感更好。
2.煮的過程中加入糖，可以使口感更咸甜、更鮮！
3.炸魚的時候火候要把握好，炸得不夠，之后魚容易煮得太爛，炸得太焦，味道就會發苦。
- 發表于 2017-09-03 00:00
- 閱讀 ( 1046 )
- 分類：健康生活
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章