蒜薹炒魷魚的家常做法
蒜薹含有豐富的蛋白質，維生素，胡蘿卜素，膳食纖維等營養成分，具有溫中下氣，補虛活血，調和臟腑，殺菌，抑菌等功效。魷魚含有豐富的蛋白質，鈣，鐵，磷等營養成分，具有滋陰養胃，補虛潤膚，緩解疲勞，改善心臟功能之功效。用蒜薹與魷魚同炒，營養豐富，色澤美觀，咸香鮮美，堪稱美味佳肴。下面介紹一下這道菜的做法。
東西/材料
蒜薹 250克 ，魷魚 250克 。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，料酒，耗油，芝麻油，油。
操作方式
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01
蒜薹用水清洗清潔，控干水分，切當作寸段。
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02
魷魚收拾清洗清潔，控干水分，切當作1公分擺布寬的條。
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03
紅干椒斜刀切當作對半。切好蔥，姜，蒜，備用。
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04
魷魚放入開水中焯一下，入鍋10秒鐘即撈出，敏捷用冷水過涼，控干水分。
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05
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，紅干椒爆鍋。放入一匙兒蠔油，放入料酒。
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06
放入蠔油，料酒略翻炒一下，隨即放入蒜薹，快速翻炒，放入鹽。
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07
蒜薹炒至斷生，放入焯好的魷魚，略翻炒一下，放入味精，關火。滴少許芝麻油，出勺。
- End
- 發表于 2018-07-26 00:00
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- 分類：健康生活
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