茄子的做法有哪些
茄子是一種常見食材，價格親民，非常適合做家常菜，多種做法可以給一家人做茄子宴了。本篇指南將介紹多種茄子的做法。
操作方式
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01
燒茄子
茄子切當作條備用，卵白和淀粉調當作糊給茄子掛漿；
用喜好的調味品調當作需要的湯汁，好比喜好酸甜口的伴侶可以用糖、醋、鹽、老抽；
鍋內放油，加熱，炸茄條撈出，底油煸炒蔥蒜，茄條再入鍋炒勻，轉小火加湯汁，勾芡。
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02
魚噴鼻茄子
調制魚噴鼻湯汁，適量利用鹽、糖、料酒、鮮抽、醋、淀粉、胡椒粉等等；
茄子切好，入鍋中火煸炒，變軟后裝盤待用；
鍋內煸噴鼻姜、蒜，倒入湯汁，茄子入鍋，出鍋加鹽。
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03
紅燒茄子
茄子切塊后腌制后攥干水分，配菜青椒番茄切塊；
鍋內放適量油，蔥蒜煸噴鼻后翻炒平均；
放入茄子，變軟放入配菜，翻炒平均后加水燜一會，湯汁濃烈即可。
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04
茄子炒肉
茄子和肉切條，肉進行腌制；
鍋里放油，瘦肉快炒變色裝盤備用；
茄子下鍋翻炒，變軟加水燜煮，燜至9當作熟放入肉條炒勻即可。
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05
糖醋茄子
茄子切滾刀塊，加鹽腌制；
鍋燒熱，放油，炒茄子，變軟后裝盤備用；
鍋內放入蔥蒜爆噴鼻，加水，放調料調制湯汁，酌情選擇調料如番茄醬、白糖、鹽、醋、料酒、雞精等。
開鍋后，水淀粉勾芡，茄子炒勻裝盤。
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06
醬燒茄子
茄子切條，腌制十五分鐘，攥干水分；
鍋內燒熱放油，茄子煎熟，裝盤待用；
刷鍋放油，煸噴鼻蔥蒜，插手喜好的醬，加水和其他調料，燒開；
放茄條，入味，勾芡，出鍋。
- End
- 發表于 2019-08-08 00:00
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- 分類：健康生活
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