骨頭湯怎么熬成傳說中的奶白色?
喜歡喝骨頭湯但又不會做骨頭湯的小伙伴們，接下來跟著小編一起來學習如何做出高營養的骨頭湯來喝。
操作方式
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01
骨頭的遴選。必然要拔取當天剛殺的最新穎的骨頭，不克不及用隔夜的骨頭，因為那種骨頭的營養和味道城市流逝。別的想要熬出濃白的湯，最好用豬棒骨，因為棒骨里邊骨髓多，輕易熬當作白色，且營養價值更高。
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02
浸泡焯水。骨頭買回來后要在清水中泡至少1-2個小時，掏出后冷水入鍋，下入姜片和少許料酒加蓋，大火燒開，蓋上鍋蓋再煮2-3分鐘煮出全數血水撈出，用流動的溫水沖刷清潔血沫。
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03
將焯過水棒子骨放入煲湯鍋里，加3-5片生姜和和打當作結的噴鼻蔥，插手冷水，水量要一次性加足，不克不及半途再加水，不然將大大影響當作品的口感和濃度。
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04
加蓋按煲湯鍵熬制2.5-3小時（若是怕麻煩，可以換當作砂鍋煲骨湯，只需1.5個小時就OK了），30分鐘后，撈出姜片和蔥結扔失落，并滴入幾滴白醋，加蓋繼續熬煮，這樣可以保留骨頭的鈣物質以防流掉。
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05
起鍋15分鐘前插手枸杞，調入適量的鹽，加蓋繼續熬煮至竣事。
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06
噴鼻噴鼻濃濃的骨頭湯，無論哪個季候來一碗喝著，不僅能知足你的味覺，也會讓你整個身體都感應舒坦。
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07
提醒：買回的骨頭要浸泡，是因為骨頭里含有血水，若是處置欠好，熬湯時就會有良多的血沫和臟工具。將棒子骨焯水，不僅可以除去大骨頭中的血水，還去除一部門脂肪，防止熬出的骨頭湯過于肥膩。
- End
- 發表于 2019-08-08 00:01
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- 分類：健康生活
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