大蒜用刀拍一拍,拍碎后切失落蒜子的頭部,然后就可以很輕松的將蒜皮去除了。
將剝好的大蒜放入攪拌機攪碎。
在鍋中加少許的油,等油熱后關小火,將一半攪碎的蒜蓉倒入翻炒,要不斷的炒,將蒜蓉炒當作金黃色。
將炒好的蒜蓉連同鍋里的油,一路倒到另一半沒有炒過的蒜蓉里,加剁椒、食用鹽、蠔油、白糖、生抽調味后攪拌平均就可以利用了。
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