姜撞奶不凝固,最大的可能是姜汁插手得太少,姜撞奶的建造道理是,脂肪遇生姜汁凝固,若是姜汁過少的話就不足以凝固脂肪,所以我們至少應該按姜汁比牛奶為兩勺比100ml的比例插手。
別的,不凝固也可能是因為在插手姜汁后又攪拌。在脂肪凝固的過程中,該當連結靜止狀況,盡量不要攪拌或者移動。
不凝固的原因也可能是溫度不妥,起首牛奶應該加熱至沸騰后冷卻至五十度插手姜汁,過熱插手姜汁,脂肪分子任在猛烈活動,所以不克不及凝固。
不凝固也可能是因為凝固時候不敷,插手姜汁后應至少十分鐘后才能呈現固體,所以必然要耐煩的期待。
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