怎么正確殺甲魚
殺團魚的方式
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01
方式一
將團魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長，當團魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然后控血。
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02
方式二
用筷子戳團魚嘴巴，團魚兇猛，會咬住筷子頭不放，這時辰只要用利巴團魚的頭拉出來，然后用刀斬斷頸部，控血即可。
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03
宰殺后的團魚還要進行處置，先放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時候和溫度按照團魚的老嫩和季候把握）撈出。放涼后（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將團魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈。注重，別把裙邊（也叫飛邊，位于團魚四周，是團魚身上滋味最噴鼻美的部門）刮破或刮失落。刮凈黑皮后，再將團魚清洗清潔。
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04
把刀橫著，將團魚肚子朝天，沿著團魚肚子與團魚背毗連處（這里沒有骨頭毗連），用刀切下；沿著上面切下來，一向到從頭至尾巴，再從從頭至尾巴切標的目的別的一邊；將團魚一分為二，如圖。然后去失落內臟，剪開從頭至尾巴；最后用鉸剪將頭頸剪開，記住要去失落牙齒，殺好后用水清洗即可。
- End
- 發表于 2019-09-27 06:00
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- 分類：健康生活
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