橘生淮北則為枳嗎？

?“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”,我們小時候在語文課本上都學過這句話。然而這只是晏子的機智和詭辯。其實，橘和枳是兩種不同的植物。橘即柑橘(Citrus reticulata)，枳的學名則是枸橘(Poncirus trifoliata)。它們是蕓香科兩個不同屬的植物。　　

柑橘是柑橘屬常綠小喬木或灌木，小枝通常有刺，單身復葉長卵狀披針形；扁球形的果實橙黃色或橙紅色，果皮薄而容易剝離，是大家非常熟悉的水果。柑橘的栽培歷史已有4000多年，我國與韓國是柑橘的重要原產地之一，資源豐富、優良品種繁多；早在夏朝，我國江蘇、安徽、江西、湖南、湖北等地生產的柑橘已是貢品。柑橘入藥時幼果、未成熟果皮叫青皮，成熟果皮稱陳皮，外層果皮為橘紅，果皮內層筋絡是橘絡。

近年的研究發現，柑橘屬植物所含橙皮甙能降低血管脆性，防止微血管出血和降低血膽固醇。因柑橘性喜溫暖濕潤氣候，耐寒性較差，故在我國南方地區廣為栽培。而在我國北方地區因無法陸地越冬，只有在溫室才能見到了。　　

枳的學名是枸橘，又名臭橘、枸橘李等。是枸橘屬落葉灌木或小喬木，枝刺多而尖銳；三出復葉，葉柄有翅。橙黃色果實密生短柔毛，有特別的香氣。極易與柑橘區別。因耐寒性強于柑橘，可在北方地區陸地越冬。所以前人誤以為是環境導致了柑橘的變異。因枸橘耐修剪、易管理，多作綠籬和分隔帶用，是較好的綠化樹種。其果、葉等也供藥用。據考證，唐宋以前中藥“枳實”的原植物即為本種。但明代開始，已將枸橘的果實視為枳實的偽品了。　　

而將柑橘屬的酸橙(Citrus aurantium)視為枳實的本種。酸橙與柑橘的相似程度較高，也是常綠小喬木，單身復葉。幼嫩的果實稱“枳實”，近成熟果實橫切兩半稱“枳殼”。酸橙抗逆性較強，產量也高。因果汁具有濃郁橙香，其果汁含量以及氨基酸、Vc含量又都較高，也是柑橘類果汁加工的優秀原料。