什么是玉米砂鍋(Corn Casserole)？

玉米砂鍋是一種傳統的自制砂鍋，通常被認為是舒適食品。玉米砂鍋有兩種截然不同的類型：一種是用奶油玉米和酸奶油在松餅面糊中烘烤而成，另一種是用培根、奶油奶酪和其他幾種配料制成的。這兩種砂鍋都有一個特點常見的是，它...

玉米砂鍋是一種傳統的自制砂鍋，通常被認為是舒適食品。玉米砂鍋有兩種截然不同的類型：一種是用奶油玉米和酸奶油在松餅面糊中烘烤而成，另一種是用培根、奶油奶酪和其他幾種配料制成的。這兩種砂鍋都有一個特點常見的是，它們很容易制作，通常需要預先準備好的混合料和罐裝玉米，盡管新鮮的原料很容易被替代。因此，玉米砂鍋菜通常是甜的和松散的，但由于使用了松餅混合物，所以有一種面包狀的質地。砂鍋菜可以和綠色蔬菜一起食用，沙拉或與肉一起食用。

切達干酪通常用于玉米砂鍋的頂部。
簡單型和復雜型的玉米砂鍋都使用某種松餅粉。這通常很容易買到在超市里，也可以用面粉，發酵粉，糖，鹽，有時，一點玉米粉。這種混合物對配方很重要，因為它能吸收玉米釋放出的多余液體，并充當所有成分的粘合劑。

一穗玉米。
簡單的玉米砂鍋，等量的全粒黃玉米和奶油玉米混合在一個碗里。在玉米中加入一些酸奶油，以及一根軟化的黃油。然后松餅或玉米面包混合物與雞蛋、水或牛奶一起迅速加入混合物中，如有必要，將整個面糊倒入抹了油的烤盤中，在烤箱中煮熟。
較復雜的玉米沙鍋菜的制作方法相似，但使用了一些不同的配料混合料中加入培根、洋蔥和辣椒丁調味，只使用全粒玉米，可以用奶油芝士代替酸奶油，當與松餅或玉米面包混合時，完成的玉米砂鍋有時會有蛋糕的稠度，與不太堅固的簡單砂鍋菜不同。
在這兩種情況下，玉米砂鍋可以烤一段時間，然后在完全完成之前從烤箱中取出，這樣就可以在上面撒上一層奶酪。切達奶酪是最受歡迎的選擇，盡管是液態奶酪，蒙特雷杰克或馬蘇里拉干酪也被用在一些食譜中。如果奶酪被放在砂鍋上烤10到15分鐘的烹飪時間，那么上面就會形成一層褐色的奶酪皮，為菜肴添加風味。

酸奶油用于制作一種玉米砂鍋菜。