什么是克蘭漢(Cranachan)？
在蘇格蘭，一種流行的布丁叫克蘭納漢布丁，通常用來補充一批新鮮的覆盆子。許多蘇格蘭市民仍然稱這種甜點為"克勞迪奶油，"追溯到當地一種名為crowdie的奶酪是一種關鍵成分，而不是目前只使用奶油的方法。布丁除了有覆盆子和...
在蘇格蘭，一種流行的布丁叫克蘭納漢布丁，通常用來補充一批新鮮的覆盆子。許多蘇格蘭市民仍然稱這種甜點為"克勞迪奶油，"追溯到當地一種名為crowdie的奶酪是一種關鍵成分，而不是目前只使用奶油的方法。布丁除了有覆盆子和奶油外，還含有燕麥片，蜂蜜和一些威士忌來提升最后的味道。
威士忌通常用一個花哨的酒笛來完成，克蘭漢酒通常用作餐廳甜點或特別的場合。很多人把覆盆子放進布丁里，但為了更好的美觀，有些人把覆盆子和傳統拋在腦后，換成了另一種時令水果，比如桃子，蘋果或香蕉。
克蘭漢麥片必須經過烘烤才能有獨特的風味和外觀。這一點將干燥的燕麥片放入無油平底鍋中，用中低溫加熱，直到其呈淺棕色。沒有油，這可能需要25分鐘。其他人只需在烤箱中用高熱量烘烤幾分鐘。在褐變之后，燕麥片在冰箱中冷卻。
在冷卻的同時克蘭漢布丁的原料奶油應倒入一個大的金屬碗中。一批兩份應包括一杯（280毫升）奶油和至少2湯匙（30毫升）燕麥片。奶油在碗中攪拌成泡沫狀，然后將至少2湯匙（30毫升）麥芽威士忌和蜂蜜與攪打的奶油混合再喝幾杯攪打，奶油中就會充滿甜味和苦味。
很多廚師在上桌前會壓碎新鮮的覆盆子，并將果汁和浸漬過的碎片加入布丁中，以獲得顏色和質地。其他的覆盆子則原封不動地留作裝飾。水果攪入布丁中，通常是最后的呈現需要把一些覆盆子倒進玻璃杯里，然后再放布丁。在每一份食物的上面，很多人還會再加一些樹莓和一匙烤燕麥片做裝飾，再加上堅果味。
在了解了基本知識之后，許多人會為口味或質地稍有不同的其他人調出關鍵配料，換用另一種除了覆盆子之外的水果是制作原創食譜的一種方法。另一種方法是用燕麥粥代替核桃、山核桃、榛子或澳洲堅果等壓碎的堅果。為了制作更獨特的口味，有些人用奶油奶酪，如老款克勞迪奶酪，而不是奶油，使這道菜非常傳統。
威士忌通常用一個花哨的酒笛來完成，克蘭漢酒通常用作餐廳甜點或特別的場合。很多人把覆盆子放進布丁里，但為了更好的美觀，有些人把覆盆子和傳統拋在腦后，換成了另一種時令水果，比如桃子，蘋果或香蕉。克蘭漢麥片必須經過烘烤才能有獨特的風味和外觀。這一點將干燥的燕麥片放入無油平底鍋中，用中低溫加熱，直到其呈淺棕色。沒有油，這可能需要25分鐘。其他人只需在烤箱中用高熱量烘烤幾分鐘。在褐變之后，燕麥片在冰箱中冷卻。在冷卻的同時克蘭漢布丁的原料奶油應倒入一個大的金屬碗中。一批兩份應包括一杯（280毫升）奶油和至少2湯匙（30毫升）燕麥片。奶油在碗中攪拌成泡沫狀，然后將至少2湯匙（30毫升）麥芽威士忌和蜂蜜與攪打的奶油混合再喝幾杯攪打，奶油中就會充滿甜味和苦味。
很多廚師在上桌前會壓碎新鮮的覆盆子，并將果汁和浸漬過的碎片加入布丁中，以獲得顏色和質地。其他的覆盆子則原封不動地留作裝飾。水果攪入布丁中，通常是最后的呈現需要把一些覆盆子倒進玻璃杯里，然后再放布丁。在每一份食物的上面，很多人還會再加一些樹莓和一匙烤燕麥片做裝飾，再加上堅果味。
在了解了基本知識之后，許多人會為口味或質地稍有不同的其他人調出關鍵配料，換用另一種除了覆盆子之外的水果是制作原創食譜的一種方法。另一種方法是用燕麥粥代替核桃、山核桃、榛子或澳洲堅果等壓碎的堅果。為了制作更獨特的口味，有些人用奶油奶酪，如老款克勞迪奶酪，而不是奶油，使這道菜非常傳統。
- 發表于 2020-07-11 11:05
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