什么是鹿肉牛排(What Venison Steaks)？

在許多國家，鹿肉比牛肉吃的時間長，鹿肉是從鹿的后半部分切下的優質鹿肉。鹿常被野生獵殺，也被飼養在農場上，特別是在新西蘭和美國。鹿肉因其低脂而被認為比牛肉更健康，高蛋白質含量。這些牛排和牛肉牛排有相同的切塊：肋眼牛...

在許多國家，鹿肉比牛肉吃的時間長，鹿肉是從鹿的后半部分切下的優質鹿肉。鹿常被野生獵殺，也被飼養在農場上，特別是在新西蘭和美國。鹿肉因其低脂而被認為比牛肉更健康，高蛋白質含量。這些牛排和牛肉牛排有相同的切塊：肋眼牛排、牛里脊肉、側翼牛排、紐約牛排等等。

鹿肉牛排和牛肉有相同的切塊。
鹿肉可由鹿科的任何種類的鹿制成，如紅尾鹿或白尾鹿。雖然野鹿通常被認為是好斗的，但農場飼養的鹿往往沒有那么好的配子味兒。野味，一種強烈的，有時令人不快的味道，與野生動物有關，是由于動物的飲食，零星的食物供應，甚至是它們被獵殺的最后時刻。由于農場飼養的鹿有固定的、高質量的食物來源，許多人認為野味在農場飼養的牲畜中不太明顯。

鹿的后半部分用來做鹿肉牛排。
，鹿肉牛排通常是在烹調前腌制的。雖然有些食譜不建議腌制鹿肉牛排，但大多數都是這樣做的。據說鹿肉具有鹿最常吃的味道。因此，它有時被描述為具有木本或甜味。
在選擇鹿肉牛排時，重要的是注意顏色。深色的帶白色脂肪的肉是最好的口味選擇。這種肉更年輕，烹調后會更嫩更美味。雖然在雜貨店很難找到鹿肉，但網上可以訂購的地方很多許多地方可以運輸新鮮或冷凍牛排-牛排通常可以冷凍三到六個月。
除了主食牛排外，鹿肉牛排還可以切成約1英寸（2.54厘米）厚的條狀，做成肉干。鹿肉干是用鹽和其他香料腌制過夜而成的然后將腌好的肉條在很低的溫度下烘烤大約6個小時。
鹿肉牛排也可以切成小方塊，放入燉肉中，或與水果或蔬菜串在一起，做成烤羊肉串。它們可以切成片來炒，甚至可以炸雞肉。不過，通常的做法是烤熟，是中等程度的，味道最好。

發表于 2020-07-11 11:04
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分類：食物

什么是鹿肉牛排(What Venison Steaks)？

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