什么是Jebena(Jebena)？

咖啡儀式是從埃塞俄比亞到巴勒斯坦的幾個非洲和中東國家的一個悠久的傳統。在許多收獲和社區建設儀式中，一個重要的支柱是jebena，一種寬底的粘土壺，有兩個壺嘴，一個用來倒酒，另一個面向天空，以便于整個釀造過程。通常裝飾有...

咖啡儀式是從埃塞俄比亞到巴勒斯坦的幾個非洲和中東國家的一個悠久的傳統。在許多收獲和社區建設儀式中，一個重要的支柱是jebena，一種寬底的粘土壺，有兩個壺嘴，一個用來倒酒，另一個面向天空，以便于整個釀造過程。通常裝飾有部落標志，這些容器用于將人們聚集在一起慶祝他們帶來的獨特的咖啡豆。

吉本納咖啡是用來慶祝當地咖啡豆和混合咖啡的。
可用于杰貝納，盡管它通常是當地的混合酒，因為歡慶的慷慨是儀式的一個主要點。這些慶祝活動在埃塞俄比亞、蘇丹和厄立特里亞的許多社區都很常見，每個社區都有幾十種咖啡。在埃塞俄比亞，咖啡是最賺錢的商品，最受歡迎的咖啡豆有Yirgacheffe、Harrar和Keffa，它們都是以它們來自的驕傲地區命名的。

jebena是一種用于咖啡儀式的粘土壺。
習俗各不相同，有些儀式要持續幾個小時。在埃塞俄比亞，首先要把洗好的豆子倒入長柄平底鍋里，然后在火上烤，偶爾把鍋從火上取下來，在其他參與者的鼻子下飄蕩出香味。當香味彌漫了整個肺后，將咖啡豆磨碎，加水放入烤盤中，將其放在火上。煮好咖啡后，咖啡通過過濾器倒入另一個容器中，然后將咖啡不加研磨物倒回jebena
為了保持咖啡豆的風味，埃塞俄比亞耶貝納（jebena）儀式的參與者通常不喜歡在咖啡中加入牛奶或奶油。糖通常是大量舀起來的，但通常是在將咖啡倒進稱為cini的矮型杯子后添加的。在一些文化中，只有一份是不可能的也要保持傳統。如果事實上，參加一個咖啡儀式而不吃三份咖啡，每一份都有自己的官方名稱和象征意義，這通常被認為是糟糕的形式。
有些文化燒香以補充咖啡的芳香效果，而其他人則讓咖啡為自己說話。這個儀式不是私人事務；客人來訪時，吉貝納咖啡經常從衣柜里出來，端上來的通常是餅干或花生之類的零食。許多歷史學家認為，北非不僅是文明的發源地，也是咖啡的發源地咖啡豆，這是2011年那些仍在進行咖啡儀式的人的另一個驕傲點。

在咖啡是最賺錢的商品的埃塞俄比亞，最受歡迎的咖啡豆是伊爾加切夫、哈拉爾和凱芙。