什么是酒館三明治(Tavern Sandwich)？

酒館三明治，也被稱為松散的漢堡包或散肉三明治，是將碎牛肉和洋蔥與腌菜、芥末和番茄醬一起放在一個面包卷上。它最初是在20世紀20年代在愛荷華州的一家餐館開發銷售的。酒館三明治的一個顯著特點是肉的研磨方式，所以它是...

酒館三明治，也被稱為松散的漢堡包或散肉三明治，是將碎牛肉和洋蔥與腌菜、芥末和番茄醬一起放在一個面包卷上。它最初是在20世紀20年代在愛荷華州的一家餐館開發銷售的。酒館三明治的一個顯著特點是肉的研磨方式，所以它是統一的，放在面包卷里的小顆粒互相粘在一起。許多家庭食譜試圖模仿餐車版的三明治，懷舊的廚師積極拒絕使用低脂或不合格的配料，其他食譜則試圖通過使用昂貴的配料或更精細的烹飪方法來提升酒館三明治的檔次。

酒館三明治的底料是碎牛肉。原來的三明治是把牛肉磨碎，烹調的方式是可以裝進去的用冰激凌勺把肉放在面包卷上。肉是如何磨碎的還不得而知，但最初的烹調方法是用洋蔥丁將碎牛肉放入豬油中變為褐色。一旦肉和洋蔥煮熟，就把水加到鍋里，直到剛好蓋住牛肉，然后再慢慢煮到水不見了。現在非常潮濕的肉被加鹽調味，胡椒和醋讓它有別于普通漢堡的味道。

酒館三明治可以有瑞士奶酪片。
是一種中間分開的凱撒紙卷。正宗的制作方法是將卷蒸熟，直到它變得溫暖和柔韌最新版本的tavern三明治將面包卷烤熟，甚至用黃油油炸，這樣肉就可以放在上面了。面包卷內部的每一面都涂上黃芥末，然后涂上番茄醬。在面包卷上放上幾片蒔蘿醬，偶爾還會放一片瑞士奶酪。
然后牛肉就被收集起來了放在冰激凌勺里，放在蒸好的面包卷里。然后把面包卷的頂部壓下來，把肉包在中間，這樣吃起來不會太亂。家庭廚師和其他餐館經常通過添加其他調味品來修改原來的酒館三明治食譜，有時也可以用芥末醬或蛋黃醬代替傳統的芥末醬或蛋黃醬。

發表于 2020-07-11 11:05
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分類：食物

什么是酒館三明治(Tavern Sandwich)？

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