什么是腌無花果(Pickled Fig)？

腌制無花果是一種用醋或其他酸性溶液保存的水果。新鮮無花果或干無花果用香料和醋煮熟，然后用罐頭機攪拌。腌制的無花果可以單獨食用，用作面包或肉的配料，或與其他菜肴搭配。新鮮無花果經常用于腌制，但也可以使用干無花...

腌制無花果是一種用醋或其他酸性溶液保存的水果。新鮮無花果或干無花果用香料和醋煮熟，然后用罐頭機攪拌。腌制的無花果可以單獨食用，用作面包或肉的配料，或與其他菜肴搭配。

新鮮無花果經常用于腌制，但也可以使用干無花果。如果使用新鮮無花果，它們應該在加工前完全成熟。一些食譜還建議將小蘇打溶解在沸水中，把水倒在無花果上，讓水果在腌制過程開始前浸泡。

無花果干。
肉桂棒和丁香是常見的添加到腌制無花果中的香料。Allspice也經常包括在內，有時也會加入檸檬汁。糖和醋都是關鍵元素，但醋的種類各不相同。白醋、蘋果酒，也可以使用紅酒醋。

無花果腌制時，通常將糖溶于水或直接放入醋中煮沸。丁香、肉桂和多香辛料是把無花果捆在用粗棉布做成的香料袋里。一旦糖完全溶解，香料袋就和檸檬汁（如果用的話）一起放入水中，如果沒有和糖一起煮的話，還有醋。然后，無花果通常被放入液體中。但是，有些版本，將無花果放在調味品之前。
一旦所有的原料都沸騰了，混合物就可以用文火燉到無花果看起來很干凈。然后，可以蓋上混合物，放置24小時，或者立即將制成的無花果放到罐子里如果立即將無花果轉移到罐子里，剩余的液體被重新加熱并還原成濃糖漿。然后將糖漿倒在罐子里，密封罐子。如果混合物可以靜置，則重新加熱，將無花果和液體都倒入罐子中。
當腌制的無花果都放在裝有蓋子密封嚴密，然后可以在罐頭機或水浴槽中進行加工。腌制無花果罐頭的保質期與任何水果罐頭產品相似。但是，罐裝是不必要的，如果腌制的無花果在制作后不久就要食用，建議在食用前至少冷藏一小時。

通常在腌制無花果中添加肉桂棒。