本家兒料:面粉、菠菜汁、鹽、雞粉、白糖、陳醋、醬油、噴鼻油
輔料:噴鼻菜、蔥花、蒜末
起首籌辦面粉一小碗。
【非必選】插手菠菜汁(提高面魚的色相),也可以不加。看小我的環境。
然后揉當作面團。而且醒發20分鐘。面和的稍微硬一些。
將醒發好的面團掏出,然后鍋中燒水,用鉸剪將面團剪當作面魚的外形。
煮熟后撈出放入碗中備用。
插手蔥花、蒜末,并撒上一把熟芝麻。
插手一勺熱油,再倒入一勺辣椒面,加一小勺白糖。
倒入一勺陳醋,一勺醬油。再滴幾滴噴鼻油。
撒上一些噴鼻菜段。不喜好吃噴鼻菜的可以不撒。然后攪拌一下放入盤中。
如許一道甘旨的涼拌面魚就做好了。
澆的熱油要包管油溫八當作熱以上。油溫太低影響口感。
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