豬肉白菜包怎么做好吃？
豬肉白菜包是我們早餐常買的早點，其實我們也可以自己做來吃。做包子除了和面和調餡的時候需要點技巧，其他還是很簡單的。<br/><br/>那么，豬肉白菜包怎么做好吃呢？今天蟲蟲就來和大家分享一下我的經驗。
東西/材料
高筋面粉200克、干酵母1包、豬肉200克、娃娃菜1棵、鹽、生抽、油各適量
操作方式
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01
籌辦高筋面粉200克（沒有，通俗面粉也可以的）、豬肉200克（最好是五花肉，沒有五花肉買半肥半瘦的豬肉，不要買全瘦的）、娃娃菜1棵（我做的量不多，一棵小小的娃娃菜剛合適）、干酵母1包、鹽、生抽、老抽。
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02
先用溫水（35℃擺布）將干酵母泡上，用筷子攪開，放在室溫下靜置10分鐘。
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03
往面粉中倒酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌。倒酵母水的時辰要慢慢來，不要一次性全倒完。
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04
將面粉揉當作滑膩的面團，室溫下發酵1小時。面團不克不及太干也不克不及太濕還要有韌性，發酵的時辰可以蓋一塊濕布，避免外層面發干。
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05
在面團發酵的時辰就可以去向理包子餡了。豬肉先浸泡一下，然后清洗清潔，將肉皮切失落不要。豬肉先切片，然后切碎，再剁當作肉泥。
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06
娃娃菜清洗清潔，瀝干水分后，切碎。切娃娃菜的時辰可以多張菜葉子疊在一路切條，然后再切碎。
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07
將剁好的肉泥和切好的娃娃菜放入一個年夜碗中，插手適量的鹽、生抽、老抽。用筷子一個偏向攪拌至豬肉微微出漿，攪拌的時辰不要半途停下。豬肉自己有肥肉不需要放油，生抽調味，老抽上色。
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08
做好肉餡后放一旁腌制入味，去向理面團。發酵好的面團先排氣，再次將其揉當作滑膩的面團。
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09
將面團揉當作厚度合適的長條，用刀切當作面劑子。
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10
用搟面杖將面劑子搟當作中心厚邊緣薄的包子皮，搟的時辰在砧板上撒點面粉，避免粘砧板。
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11
挖一勺餡放到包子皮中心，年夜拇指和食指將皮捏在一路，然后年夜拇指不動，食指沿一個偏向將包子皮捏緊，捏的時辰需要提拉一下，最后捏合即可。
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12
包好的包子不要焦急蒸，先放置20分鐘期待再次發酵，因為在搟包子皮的時辰將面搟實了。
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13
冷水入鍋，蒸架上抹上油，避免面粘蒸架，年夜火燒開蒸20分鐘即可出鍋。蒸的過程中不要開蓋，蒸汽跑了，包子會塌。
- End
- 發表于 2018-02-06 00:00
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- 分類：健康生活
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