臘八粥的制作方法

臘八粥，是一種在臘八節用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收。古時每逢農歷十二月初八，中國民間流傳著吃“臘八粥”（有的地方是“臘八飯”）的風俗。在河南，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

操作方式

01
起首需要的是建造臘八粥的食材:必然量的八寶米，適量的麥仁，適量的薏米，適量的小米，適量的糯米，適量的紅米，適量的蕎麥，適量的芝麻，適量的紅棗，適量的枸杞，適量的葡萄干，適量的桂圓，適量的花生，適量的核桃，適量的杏仁，適量的栗子和適量的紅糖。
02
建造臘八粥不是一次性完當作的使命，還需要必然的時候，因為臘八粥中有的食材比力難熟，所以需要前一夜就泡好。好比紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等，這些食材就需要提前浸泡好。
03
煮的時辰也要分先下鍋和后下鍋的挨次，否則煮好的時辰有的還沒煮軟有的卻已經釀成泥了。此刻鍋中加水，然后插手桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄干，年夜火煮開15分鐘，再關火燜半小時，頻頻兩次，同時浸泡其余食材。
04
最后一次煮開后，倒入其余食材，剩下的食材應該都是一些米類的了，煮開后轉小火繼續煮一小時，這時辰操作就跟泛泛煮粥的做法差不多了。煮好后，插手紅糖，攪拌平均，一份健康甘旨的臘八粥就做好了。
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