面粉、搟面杖、水
備好面盆、水、面粉。
若是做兩人份的面,需要500g面粉,配1:4的水,和面的時辰要求恰當的手勁。
把面粉放到盆里,在面粉中心挖個洞,從中倒水,如許可以包管水不沾到盆的四周,得當的揉面,水不要倒太多,再插手面的話會太硬。
醒面。放在比力和緩的處所,20多度的話年夜約一個小時就可以醒好。
將面揉當作團,搟當作面餅,包管盡量薄,如許可以使面條有嚼勁而且不會太硬。
在面餅上撒面,包管折疊后不會粘。切條,撒面,手搟面就完當作了。
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