干竹筍怎么吃？干竹筍炒肉怎么做？

干竹筍，俗稱鹽筍，是將野生小筍經過人工篩選、蒸煮、腌制、風干，以鹽為唯一保鮮劑而成的產品。另外，干竹筍開胃健脾，通腸排便，還可以降低血壓和增強抵抗力。但是對于消化能力不強，有胃病的人，建議不要多食用。

操作方式

01
干竹筍是干的，因為是用鹽等作料腌制而當作，味道好，但不是很有水分。用清水將干竹筍浸泡半個小時，這個時辰干竹筍就和其他食材一樣了，可以用來炒、燉、紅燒。是很甘旨也很健康的食材。
02
關于干竹筍炒肉的做法，先說要籌辦哪些食材：干竹筍，豬肉（瘦肉和肥肉），蔥，鹽，醬油（生抽和老抽同時利用味道加倍），酸，胡椒粉，噴鼻菜，淀粉，食用油。
03
先把瘦豬肉切好，切當作小塊即可。然后把豬肉和淀粉混和洽，就是對豬肉做一些預處置，這個做法的目標想必大師也很大白，就是連結豬肉再待會兒的火炒階段連結豬肉的水分和鮮嫩。
04
把切好的肥肉放入鍋里煎出一點油，然后倒入蔬菜油到鍋里，再放入蔥頭和蒜頭炒噴鼻。
05
待一會倒入瘦肉小炒一會，待肉片近熟時，再倒入泡過的筍干，這時辰放入生抽、老抽、少許鹽，再炒一會。需要注重的是，若是筍干還太不敷軟熟，就加少許水，若是不加水的話，筍干就很干硬，再嫩也會變得很有嚼勁，固然很有味道。
06
待全數熟后，最后撒上少許胡椒粉，再撒上噴鼻菜葉拌平均，這時辰一份筍干炒肉就做好了，色噴鼻味俱全。
End