為什么說未來食物是很難吃的？

人類科技，日新月異，不斷的改變著人們的生活方式和狀態，包括人們的食物，其中，伴隨著基因工程和細胞工程產品的問世，人類社會的食物變得多種多樣。

ayson Lusk的新書里詳細介紹了如何用科學和技術來拯救世界的超級食品。他描述了一個與妻子在拉斯維加斯難忘的美食之旅，在一個非常著名的餐廳里，名廚Bobby Flay在這里掌勺，他們點了餐廳的招牌菜——山羊奶酪醬，這是一道開胃菜，他們覺得無比可口，所以他的妻子買了Flay的食譜，并決定回家試試.

親愛的們，他們的失望就此開始。首先，他們到處尋找合適的辣椒，然后花了很多時間來烤辣椒，弄成醬，再把各種干奶酪放在一個盤子里。食譜說只需半小時就可以準備好這道菜，但他們卻花了整整一個下午。結果呢？失敗告終!

想得到這樣的美味，除非找到一位手藝精湛的廚師，沒有抱怨，沒有薪水的為我們做一道這樣完美的菜。想了想，只有機器人才能做到。Moley Robotics機器人廚房本質上是兩個非常昂貴的機械手臂，同時還配備了爐灶、烤箱以及各種廚具，運行ROS機器人系統，可以通過房間內的動作捕捉攝像頭記錄人類廚師的操作，并進行采樣及效仿，從而實現精確的烹飪體驗。Moley Robotics的愿景是用戶可以從數字商店中下載食譜，并通過機器人廚房簡單快捷地制作美食。至少從目前的體驗來看，Moley Robotics機器人廚房制作的蟹肉濃湯是十分美味的。另外，該公司還計劃加入視覺系統，讓機械手臂更加聰明，能夠辨別是否放入正確的配料，而不是無腦地復制動作，從而實現更安全、可靠的操作。我們的未來廚房就是機器人的天下，而我們也將吃到許多不自然的美味。

還有一些不自然也包括在農業技術上。例如“精準農業”，它是巧妙的通過采樣技術和大數據進行分析，讓農民定制水，應用化肥和植物農藥，減少資源強度和養殖環境的影響。2008年，加利福尼亞公選民投票通過了一項法案，要求雞蛋生產者為蛋雞提供足夠寬敞舒適的生活條件。加州的雞蛋生產商已耗資數百萬美元安裝“群落式雞籠”。每只雞籠里大約有60只母雞。這種群落式雞籠約有福特F-150皮卡車的后箱那么大。而在這個國家大約2.8億只下蛋雞中，約有90%仍被關在只有檔案柜抽屜那么大的層架式雞籠里。

我馬上要提到的“粉紅肉渣”也是不自然美味中的一種。“粉紅肉渣”是一種氨化無骨肉類配料，取材于動物的頭、尾、足等“邊角料”，并經氫氧化銨消毒處理。在2009年底，《紐約時報》就對“粉紅肉渣”生產技術的發明者和供應商“牛肉產品”公司（下稱“BPI”）做過深度調查報道。上世紀90年代，美國牛肉加工業人士發現，屠宰場剩余牛肉可被加工為符合漢堡供應商要求的瘦牛肉。但是，由于這些“邊角料”牛肉中大腸桿菌和沙門氏菌含量非常高，如何除菌以符合美國監管部門的相關規定是關鍵。BPI研究稱，可在“邊角料”牛肉傳輸管道中注入氨氣，氨氣遇牛肉中的水分后將提高牛肉堿性，從而增強殺菌效果。2001年，BPI負責人埃爾頓·羅斯致信美國政府部門表示，氨氣法能將“邊角料”牛肉中的大腸桿菌和沙門氏菌“幾乎除盡”，由于其堿性較高，將其與常用牛肉制成的牛絞肉相混制成漢堡，更能確保衛生安全。那么“粉紅肉渣”將繼續存在，雖然我們知道它的成份讓人嘔吐，但人們還是絡繹不絕，吃得津津有味！

對于吃貨而言，未來的食物如此難以下咽，那我們如何滿足自己的小胃呢？（科幻星系康斯坦丁/文）

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