方便面含多種添加劑每月只能吃一次？

流言說：方便面添加劑含量排“第一”，營養師稱最好每個月只吃一次。

回答：

假。食品添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數量沒有必然聯系。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。不過方便面本身不是一種“健康食品”，它的問題是熱量高，營養成分單一，往往還有比較多的鹽。但是”每月只吃一次“就有些太夸張了。

論證：

一包方便面含有XX種添加劑，這種說法和元素周期表中有XX中元素一樣，毫無意義。一種食品中含有多種食品添加劑，其實這意味著要達到生產工藝和口感的要求，需要這些食品添加劑，僅此而已。食品添加劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，而和使用的品種數量沒有必然聯系。只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。

接下來，我們談談每月只吃一次是什么原因。

泡面本身不是一種“健康食品”，它的問題是熱量高，營養成分單一，往往還有比較多的鹽。作為方便食品，它應該只是作為一種臨時應急的食物，而不應該作為常規主食。

就像新聞中也說的：

“其實泡面里更大的問題不是食品添加劑，而是含鹽量過高的問題，”陳杰建議，“吃泡面時，湯料包可酌情放入。一般現在桶裝面里面，有三種調味包——油包、蔬菜包、調料包，除了油包外，其他兩種都是含有鈉的。所以這三包料最好不要全都倒入，每種倒半包就可以了。”

在吃完泡面后，可以補充一點副食，比如蔬菜、水果等。如果在家里面，可以直接把蔬菜放到面里煮著一起吃；如果是在單位，可在吃方便面后吃個水果補充維生素。所以方便面最大的問題，和添加劑什么的沒啥關系，而是因為它營養非常不全面，但是”每月只吃一次“就有些太夸張了。

對于消費者來說，不必過多擔心食品中添加劑的使用，應該通過輿論和監管者督促企業合理使用。消費者首先要做的是選擇正規廠家的食品，從正規的超市、市場購買食品，這是最基本的保障。第二，使自己的食譜豐富起來，品種的豐富不僅僅可以使營養攝入更全面，也可以攤薄食品安全風險。第三，學會看營養標簽，了解均衡營養的知識，通過合理的膳食搭配實現健康的目的。

發表于 2014-01-19 00:00
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