酒后應該吃點清淡的嗎？

從以下三個方面考慮，我們建議大家在喝酒之后吃些清淡的食物。

首先，喝酒之后吃些清淡的食物有利于胃腸道的修復。酒精幾乎和水一樣，在胃中就可以被吸收進入血液，這種吸收特點導致酒精可以直接損傷胃粘膜，長期飲酒可能導致胃炎、胃潰瘍等疾病。油膩的食物對一些消化功能不是很強的人來說，也是胃的刺激物之一，酒后再吃油膩的食物會加重對胃的損傷，清淡的、易于消化的食物更有利于酒后胃腸道的修復。

其次，喝酒之后吃些清淡食物更有利于控制體重。酒精在體內代謝過程中雖然不會轉化成脂肪、糖或糖原等可以增加體重的物質，但是因為其無法在體內儲存，會被身體優先代謝掉，同時產生非常多的能量——1克酒精可以提供7千卡的能量（而我們平時吃的1克碳水化合物只會提供4千卡的能量），酒后我們的身體在需要能量時會優先使用這些由酒精提供的能量，而不會分解體內的脂肪或糖原來提供能量。也就是說，酒精雖然無法直接轉化成體內的脂肪，但是卻可以減少人體內脂肪的利用，從而間接導致體重的增加。因此，酒后吃清淡、不油膩的食物，非常有利于保持體重。我們還建議大家在喝酒的過程中，也應該控制該餐總能量的攝入，少吃些富含大量脂肪的油膩的菜肴，多吃些清淡爽口、能量低的菜肴，從而避免喝出“啤酒肚”。

最后，清淡的食物更有利于喝酒人群控制脂肪肝的發生。研究發現大量飲酒或經常飲酒都可以引起酒精性脂肪肝，酒精性脂肪肝的發病機制較為復雜，一部分是因為人體攝入酒精的90%以上都是在肝臟進行代謝，代謝過程中會對肝臟造成巨大的、多方面的損傷，如中間代謝產物乙醛的化學性損害、氧化還原反應的改變以及氧應激和脂質過氧化等；也與長期飲酒導致的營養不良有關：長期飲酒可引起人體的消化吸收障礙，導致蛋白質、膽堿、維生素和多種礦物質缺乏，這些營養素的缺乏如果再伴隨著大量脂肪的攝入，更會增加脂肪肝的發生風險。因此我們建議酒后吃些清淡的富含營養的膳食，這會更有利于減少因飲酒而導致的對身體健康的損傷。

發表于 2014-02-02 00:00
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