為什么蜂蜜會結晶?
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。很多人發現買來的蜂蜜放在家里一段時間后就會結晶了,今天呢，和大家討論這個相信困擾大家很久的問題。為什么蜂蜜會結晶呢？
東西/材料
蜂蜜
操作方式
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01
跟著時候的耽誤及氣溫的轉變，出格是冬季蜂蜜往往會從液態變為結晶狀況，顏色由深變淺，年夜多蜜種結晶后呈乳白色或白色，細膩或粗拙的半透明晶體。蜂蜜的這種轉變經常引起一些人的曲解，認為這是因為蜂蜜摻入白糖而造當作的。其實這是蜂蜜的天然物理轉變，并不是摻糖的成果。
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02
蜂蜜結晶的速度與其所含葡萄糖結晶核、溫度、水分和蜜源有關。蜂蜜中葡萄糖結晶核很是藐小，還有存在于蜂蜜中過的花粉粒，在必然前提下，蜂蜜中的葡萄糖就環繞這些藐小的晶核長年夜結晶。蜂蜜中含有的結晶核越多，結晶的速度就越快。
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03
蜂蜜結晶速度的快慢還受溫度的影響，在13-14℃時最輕易結晶。若低于此溫度，因為蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜結晶遲緩；若高于此溫度，因為提高了糖的消融度，從而削減了溶液的過飽和水平，也使結晶變慢。
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04
此外，全數結晶的蜂蜜，一般含水量較低，含水量多的未當作熟蜂蜜，因為溶液的過飽和水平降低，結晶速度也會變慢或不克不及全數結晶。蜂蜜的種類分歧，結晶也分歧。
真正的蜂蜜可是都是會結晶的哦～ - End
- 發表于 2018-04-21 00:00
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- 分類：健康生活
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