切土豆絲的技巧
切土豆絲不僅能體現出一個人的刀工，其實也是對于喜歡煮飯的人的一個基本功。其實想要切好土豆絲，只要掌握好了方法和技巧，再加上反復練習，每個人都能切出細細的土豆絲來。下面就來看看具體切法和技巧。
工具/材料
土豆絲
操作方法
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01
切土豆絲之前要選擇一把好的刀：
選刀時要選擇鋒利的菜刀，如果不鋒利則可能導致土豆絲切的不透徹，連在一起。而菜刀的不宜太重或者太輕，太重用久了手酸，太輕則切起來很費力也可能會導致土豆絲切得不透徹等情況，甚至會切的不均勻。所以選擇一把適合自己的刀是關鍵的第一步。 -
02
其次就是選擇土豆：
選擇土豆時一定要挑選形狀規則的，大小合適的，表面比較光滑、顏色亮麗的新鮮土豆。有的土豆顏色看起來很暗，就不要選了，可能放了有一段時間了不是很新鮮。最后去皮洗干凈。 -
03
先用刀將土豆切成一片一片的薄片，盡量切得均勻些，而且是越薄越好。然后將切好的薄片按照切的時候的順序擺放好，盡量不要打亂順序。
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04
將切好的有順序的土豆薄片案板上擺成一列，均勻放置。
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05
用左手壓住土豆片薄片，右手拿刀將排列好的土豆開始切成絲。
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06
將切好的土豆絲放入清水中，將土豆本身帶的淀粉洗掉（因為一般土豆絲切好后都是需要在水中浸泡一會，防止淀粉太重）而且也是為了防止土豆絲氧化。
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07
這樣細細的土豆絲切好了。快來試一試吧
- End
- 發表于 2016-11-03 00:00
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- 分類：健康生活
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