蓮藕豬皮大骨湯怎么做
初秋時節，天氣漸冷，這時該多喝些湯的。蓮藕大骨湯是家人特別喜歡喝的，蓮藕粉質多，軟糯；大骨骨髓有營養，肉香；湯鮮甜；蓮藕大骨湯再加上豬皮，味道更好了。
工具/材料
蓮藕、大骨、豬皮、老姜、鹽、花椒
操作方法
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01
挑選易煮的蓮藕。蓮藕削皮，清水洗凈。
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02
用刀背拍碎蓮藕。不用刀切是怕蓮藕氧化發灰顏色不好看，且有鐵腥味。
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03
起鍋燒水，水開后將大骨放水里焯去血水，撈出后洗凈浮沫，再砍成幾塊。
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04
豬皮用火燒過后，刀刮豬皮，清水洗凈，再切成小塊。
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05
將大骨與豬皮放到高壓鍋內。
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06
將拍碎的蓮藕放進高壓鍋，撒上少許花椒、放入姜塊，加適量水后燉煮。
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07
待高壓鍋跳到“保溫”檔并自動放氣后，揭開鍋蓋，加入少許鹽。
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08
起鍋裝盤。
- End
特別提示
蓮藕不要用刀切，顏色不好看且有鐵腥味；大骨一定要焯去血水后再燉；豬皮提前讓商家用火燒過后再清洗干凈。
- 發表于 2017-08-23 00:00
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- 分類：健康生活
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