存在清肺食物嗎？

“清肺”這個概念來源于傳統醫學。在說明是否存在清肺食物之前，有必要了解一下空氣粉塵如何影響健康。粉塵是空氣污染中的主要因素。除了濃度，顆粒大小是粉塵污染的關鍵因素。顆粒越小，危害越大。空氣動力學上直徑大于10微米的顆粒可以被鼻腔內的纖毛攔截，而比這小的顆粒則可以被吸入。通常所說的PM10就是指空氣中小于10微米的顆粒濃度。

如果顆粒小于2.5微米，那么還能進一步達到肺的細支氣管，沉積在那里。這些沉積影響肺里的氣體交換，導致各種呼吸道癥狀，甚至肺癌。因為它的危害巨大，所以空氣質量監測中會專門測量小于它的顆粒含量，就是大家熟知的PM2.5。

這個尺度的顆粒會留在肺里。其中小于0.1微米的那些，還可以進一步穿過肺泡進入血液，并隨著血液流竄到其他器官，包括腦。它們沉積在血管中會導致血管硬化，從而危害心血管健康。

這些粉塵對人體的影響主要來自于物理作用。要“清除”它們，就得讓“清潔工”與它們見面。而食物從消化道進入體內，經過胃腸，大分子被消化分解成小分子。跟食物中的其他小分子一樣，穿過小腸絨毛進入血液，然后被運送到人體各處的細胞中。

對比空氣顆粒物與食物在體內的動向，會發現食物跟那些大于0.1微米的顆粒完全沒有見面的機會，自然也就無法“清除”。而那些進入血液的極其“細小”的微粒，在食物的小分子面前依然還是龐然大物。雖然邏輯上也不能排除 “老鼠打敗大象”的可能，但沒有實驗證據，靠這些食物的小分子去清除粉塵也就只是美好的想象。

除了拍腦袋的臆想然后以訛傳訛，有一些食物“清肺”的“依據”是吃了之后大便變黑。類似的還有各種“排毒”食品或者保健品，因為導致黑便而被認為“起作用”了。

大便的顏色確實跟食物有關，在臨床上也可以通過大便的顏色與質地來做出一些推測。而黑便最常見的原因之一是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌癥。通常，這樣的黑便會粘而且臭。

除此之外，一些食物、膳食補充劑或者藥物也能導致黑便，最常見的情況是鐵。比如服用鐵補充劑，通常就會導致黑便。

吃動物血制品“清肺”差不多是全中國都知道的“偏方”。查不到這個偏方的臨床依據。或許只是有人吃豬血或者雞血鴨血導致了黑便，而被當作“清肺”，于是流傳開來。動物的血中含有較多的鐵，如果真的出現這種現象，倒也算正常。不過，它跟“清肺”實在搭不上關系。

（答案整理自科學松鼠會）

發表于 2013-10-13 00:00
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