安戈里是什么(Angoori)？

Angori可以指很多不同的印度菜，盡管它最常用作甜點的名字。這種甜點是由奶酪和簡單的糖漿混合制成的，糖漿一吃完就用糖漿卷起來。"Angori"一詞的意思是葡萄，也可以用來形容任何一種含有葡萄的印度菜甜點安戈里司本身不含...

Angori可以指很多不同的印度菜，盡管它最常用作甜點的名字。這種甜點是由奶酪和簡單的糖漿混合制成的，糖漿一吃完就用糖漿卷起來。"Angori"一詞的意思是葡萄，也可以用來形容任何一種含有葡萄的印度菜甜點安戈里司本身不含葡萄，它們被卷成小圓球，讓人聯想起葡萄的味道。安果利一旦組裝好，就可以作為一種簡單的甜點或甜點從人的手中吃掉。

安戈里可以用于酸辣醬中。
這種甜點的主要成分是潘尼爾奶酪，這種奶酪通常被稱為白干酪，因為它的制作方法與西方白干酪相似，雖然乳清是從凝乳中榨出并壓榨出來的，但這種易于制作的乳酪是通過加熱牛奶并加入酸，如檸檬汁，使牛奶凝結而成的。一旦凝乳和乳清分離，凝乳通過一塊奶酪布過濾，然后將奶酪粉碎并卷成葡萄大小的小球，從而制成安戈里干酪。
一旦將煎餅卷成小圓球，就將其浸泡在糖漿中。這種糖漿在印度烹飪中被稱為chasni，是由兩種成分制成的簡單糖漿一份糖，一份水。在很多情況下，糖漿中加入玫瑰或其他甜味。在制作安果里時，奶酪可以放在糖漿里，直到它把糖水浸濕變甜。
浸泡在糖漿中后，再在糖中卷起。在某些情況下，糖漿會被染成綠色，使這些糖果看起來更像葡萄。這層糖可以防止糖果粘在食客的手指上安戈里通常在上桌前要冷藏幾個小時，不過一旦卷在糖里就可以吃了。
"安哥拉菜"這個詞也用來形容任何用葡萄做的印度菜。印度食物通常是以其中的主要成分命名的。葡萄可以與其他配料混合，比如蝦或煎餅，或者也可用于其他類型的甜點，新鮮或酸辣醬。

發表于 2020-07-11 10:56
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分類：食物

安戈里是什么(Angoori)？

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