我如何判斷橄欖油的質量(Judge the Quality of Olive Oil)？

許多參數用于判斷橄欖油的質量，包括橄欖的采摘方式和壓榨方式。理想情況下，您應該能夠在購買橄欖油之前嘗一嘗橄欖油的味道，以判斷其質量，但如果這不可能，有一些東西可以幫助您做出明智的決定。Fresh，不幸的是，聯合國會員國...

許多參數用于判斷橄欖油的質量，包括橄欖的采摘方式和壓榨方式。理想情況下，您應該能夠在購買橄欖油之前嘗一嘗橄欖油的味道，以判斷其質量，但如果這不可能，有一些東西可以幫助您做出明智的決定。Fresh，不幸的是，聯合國會員國對橄欖油的質量要求也不高，即使是美國的橄欖油也不符合國際標準，因此，美國的標簽可能就不那么清楚了。

裝橄欖油的容器。
最好的橄欖油往往來自手采的冷榨橄欖油，最優質的榨汁是第一次榨汁，手工采摘可以確保不會有壞橄欖油混入這批橄欖油中，也不會讓葉子、樹枝和碎屑混入橄欖榨汁機中。因為手工采摘需要時間，用手工采摘的橄欖油制成的橄欖油價格要高得多。冷榨不需要加熱，可以保護復雜的風味，而第一次壓榨的酸含量最低，味道最濃郁。不惜一切代價避免精制或其他加工過的橄欖油。

一棵橄欖樹。
如果可能，請購買新鮮的油。如果您生活在橄欖產區，您通常可以直接將潷酒器帶到橄欖榨汁機，以獲得最佳的橄欖油。如果這不是您的選擇，只買有生產日期的產品；雖然橄欖油儲存良好，但新鮮味道更好此外，橄欖油的顏色應均勻，無混濁，除非天氣寒冷。應將橄欖油儲存在石頭、陶瓷或玻璃中，因為塑料會將不愉快的味道濾入其中。橄欖油應貯存在陰涼、干燥、黑暗的地方，以防變質。如果你住在溫暖的地方，少量購買并迅速使用。
當然，品嘗是判斷橄欖油的最好方法。供應優質橄欖油的商店通常會讓顧客品嘗。首先聞一下橄欖油，聞起來應該像濃郁的果味橄欖，并帶有淡淡的胡椒味。檢查顏色是否清晰，但不要放在過分強調它是什么顏色，因為不同的地區會產生不同顏色的油。接下來，嘗一小口，在嘴上滾動，然后讓它滑到你的喉嚨里。它應該是干凈的，豐富的，果味和強烈的胡椒味。真正的高品質的油會有強烈的咬口，雖然這會隨著時間的推移變得醇厚如果它嘗起來像奶油或其他"不新鮮"的味道，它可能是酸敗的，應該避免。

發表于 2020-07-11 11:07
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分類：食物

我如何判斷橄欖油的質量(Judge the Quality of Olive Oil)？

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