【春節】飲料有講究，過年怎么“喝”？

過年了，應酬多了，吃吃喝喝在所難免，怎么喝才不損傷健康呢？這真的是一門學問呢。

兒童喝果汁或飲料要適量？

飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳、鈉、脂肪、能量及各種氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，所以有一定的營養。常見的飲料中，有的是天然的果蔬汁，兒童適當飲用對身體發育有益。但有些飲料如充氣飲料汽水、可樂及用合成添加劑（如色素、甜味劑、香精、防腐劑等）勾兌出來的飲料應少喝。

兒童不宜多喝碳酸飲料？

有關專家介紹，常喝碳酸飲料的兒童容易患“兒童飲料綜合癥”，其癥狀主要表現為蛀牙、肥胖、厭食，嚴重者甚至患上糖尿病。研究發現，每天多喝一罐碳酸飲料可將兒童肥胖的風險提高60%。另外，碳酸飲料釋放出的二氧化碳易引起腹脹，影響食欲，甚至造成胃腸功能紊亂。大多數碳酸飲料都含有磷酸，磷在體內大量增加就會影響鈣的吸收，引起鈣、磷比例失調，造成骨骼發育緩慢、骨質疏松。

老年人喝酒需注意哪些？

1. 不飲愁悶酒

當人的精神異常時，不要飲酒，以防辦事顛三倒四，不成體統，甚至造成酒禍，給家庭和社會帶來不幸，切不可以酒解愁。

2. 不飲空腹酒

古人飲酒多在食后，食后飲酒能減緩酒對胃腸的刺激，若長期空腹飲酒危害最大。一個小時胃膈吸收酒60，一個半小時吸收達90，只有10從尿、汗和呼吸道排出，會造成脂肪肝和肝硬化。研究表明，飲酒者比不飲酒者肝硬化的發病率高7倍。空腹飲酒易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種疾病，務必戒之。

3. 患病期間不飲酒

酒能動血，人飲酒后，則面赤手足俱紅是血液循環加快所致。臨床患有心血管病，肝、胃、肺等器官的疾病者應堅決戒飲。

4. 過飽不飲酒

人在飲食無度后，人的胃腸過于充滿，氣血過于充盈，此時再飲酒則易損傷脾胃，尤應戒之。

5. 不飲烈性酒

隨著社會文明程度的提高，喝烈性白酒已被看成是一種低層的應酬。因它對人體健康危害極大。越南、日本等一些國家都已下令禁止在公共場所喝白酒。我國酒業權威人士說，白酒不是液體面包，60°的烈性白酒，酒精占60，水占38左右，剩下的1-2是微量成分，其中有構成香味的物質，也有甲醇，雜醇油等對人體的聽力、眼睛、肝臟有害的物質，故宜戒之。

街頭香滑美味的奶茶不宜多飲？

奶茶之所以香滑，源自于配制奶茶所用的奶精（也稱“植脂末”）。奶精分為非奶類奶精、含奶類奶精兩種，市場上常見的多為非奶類，即采用植物性油脂代替奶類，原料是氫化植物油。而氫化植物油含有反式脂肪酸，對人體健康不利。奶精的形態及沖水后的產物與奶粉或沖水后的奶粉非常像，但實際上并不含奶。這里面存在的問題，一是散裝奶精里面添加劑的成分很可能超標；二是個別店主為使奶茶香濃可口有好賣點，使用奶精時超標調配，通常消費者也不會立即感到不適，而奶精給人體帶來的危害卻是累積的。奶茶的甜美，來自白砂糖或果精。這些添加劑的總和，說不準有多少，長期大量攝入，勢必對人體健康不利。

鮮榨玉米汁與勾兌玉米汁怎么選？

鮮榨玉米汁與勾兌玉米汁的主要區別，是原材料及配料有所不同。鮮榨玉米汁主要原材料是甜度較高的鮮玉米。為保證產品的新鮮，鮮榨玉米汁一般都是在后廚現點現做，由于沒有額外添加防腐劑，因此不耐保存。勾兌玉米汁主要原材料是玉米粉。玉米粉含有一些的對人體有害的物質。它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險。所以毫無疑問一定要選鮮榨玉米汁呀。

酒后不宜喝咖啡？

有關營養專家指出，人在飲酒后，酒精會很快被消化系統吸收后進入血液循環系統，繼而影響胃腸、心臟、肝、腎、大腦和內分泌系統，其中受害最直接的是大腦；咖啡的主要成分是咖啡因，具有提神、健胃作用，少量飲用對身體無大影響，但若飲用過量則會使血脂升高，容易導致動脈硬化。如果酒后喝咖啡，會使大腦從極度抑制轉入極度興奮，從而加快血液循環，增加心腦及血管負擔，對人體造成的損害甚至可以超過喝酒本身。

醫學家告誡人們，從身體健康的角度出發，酒后不宜喝咖啡，尤其在飲用白酒30~60分鐘內、飲用葡萄酒1~3小時內，人體中游離的酒精含量會達到最大值，在此期間不要喝咖啡。

餐后即喝茶？不提倡

餐后尤其是食用大魚大肉后即喝杯茶，并不利于身體健康。會不利消化，易形成結石，易造成貧血，形成脂肪肝。因此，餐后約1-2個小時，胃里的一部分食物被消化后（蔬菜需半個小時、主食需兩個小時左右）進入十二指腸待吸收時，可喝茶。

大量飲用啤酒？損害健康

現代醫學研究認為，長期大量飲啤酒所產生的副作用，首先會增加心臟的負擔，造成心室體積擴大、心肌肥厚、心臟增大，成為“啤酒心”，心肌組織中出現脂肪細胞功能減弱，引起心動過速。其次，長期大量飲用還會造成體內脂肪堆積，形成“啤酒肚” 。此外，大量飲用啤酒還會對腎臟有損害以及降低人體反應能力。

另外，美國癌癥專家發現大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人還高3倍。從人體健康的角度出發，成年人每天最多喝一瓶啤酒為好。

空腹喝白酒對身體健康有害？

雖說白酒里面的酒精（即乙醇，也是純酒精）是可以食用的，而且濃度比較低，但空腹時喝白酒是不值得提倡的。因為喝下的酒先到達胃部，然后是小腸（在此被吸收到血液當中），然后被輸送到肝臟，被肝臟中的代謝出去。如果此時胃腸中空無食物，乙醇易被迅速吸收，造成肌理失調、肝臟受損。建議在喝白酒時配食一些營養價值較高的菜肴，如鮮魚、瘦肉、涼拌菜、豆類、蛋類等均可作為佐菜；也可食用一些油質食物如肥肉、蹄髕等，其所含脂肪會在胃中形成一層脂肪膜，保護胃部。

選購進口紅酒有講究？

隨著人們生活水平的不斷提高，各種檔次不同的紅酒走進老百姓的生活，過年的時候我們的選擇也就多了，白酒、啤酒之外的紅酒也被人們重視起來了。如何選購進口紅酒也是我們要面對的問題了。據了解，進口酒造假的形式一般有兩種，一種是高端酒造假，如用高端品牌紅酒瓶裝上類似但價格低得多的酒，再高價賣出，因采用了真瓶，所以較難識別真偽；另一種是低端進口紅酒，或從國外進口廉價的成品酒到國內進行灌裝后高價出售，或自己設一個所謂的酒莊在瓶中裝入來路不明的酒賣給消費者。所以一定要練就一副火眼金睛。

發表于 2015-02-18 00:00
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