鍋包肉怎么做才酥脆

鍋包肉是一道東北特色菜，它色澤金黃，口味酸甜，吃起來外酥里嫩。今天我們就來說一下鍋包肉怎么樣做才酥脆。

操作方式

01
起首籌辦豬肉里脊肉洗清潔，切當作塊。然后把它們倒入碗中，倒一勺料酒和鹽，味精腌制半個小時擺布。
02
然后籌辦蔥，胡蘿卜，蒜，噴鼻菜，把它們們全數洗清潔。胡蘿卜，蒜和蔥切當作絲，噴鼻菜切當作段。
03
把腌制好的里脊肉放入淀粉和適量的水抓勻，讓每一個肉片上都有淀粉包裹。
04
熱鍋中放入油，比及油溫八當作熱的時辰把肉全數放在鍋中炸，炸到它們表皮變硬，然后撈出來控油，然后再炸一遍。如許會使它更脆。最后撈出來控油備用。
05
再拿一口鍋，中放入少量的油，比及油溫五當作熱的時辰就可以把蔥蒜胡蘿卜絲放入鍋中煸炒。然后放入白糖醋和適量的清水，攪拌平均之后就可以把肉放入鍋中，裹好醬汁就可以出鍋了。出鍋后可以撒上噴鼻菜。這就是酥脆鍋包肉的做法。
End