鹵豬頭肉,籌辦的材料:豬頭,蔥,姜,花椒,八角,冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、噴鼻葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒,鹽、料酒、老抽、味精。
起首把買好的豬頭洗清潔,若是時候許可,可以提前一夜用水浸泡豬頭,如許更清潔。
將豬頭切當作兩半,然后煮一鍋水,期待水開后,將豬頭下鍋煮制分鐘擺布,撈出。
然后在鍋里插手清水,依次放入蔥,姜,花椒,八角,冰糖、桂皮、陳皮、肉蔻、噴鼻葉、蔥、姜、蒜、紅辣椒,鹽、料酒、老抽,熬制分鐘后放柔豬頭,鹵一個小時擺布即可。
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