西紅柿雞蛋打鹵面怎么做
西紅柿富含維生素，而且有酸甜味，與雞蛋一起用來做打鹵面非常開胃。今天小編就給大家詳細介紹下西紅柿雞蛋打鹵面怎么做？
東西/材料
西紅柿、雞蛋、面條、油、淀粉、鹽、白糖、蔥、清水、料酒
操作方式
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01
將西紅柿用開水燙一下，然后弄破外皮，將西紅柿的外皮撕失落。用開水燙是為了讓西紅柿的皮更輕易去失落，然后將西紅柿小塊，備用。
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02
將蔥去失落根部，清洗清潔，然后切當作1厘米擺布的小段，備用。
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03
取2個雞蛋，敲到碗里，用筷子打散后，在蛋液中插手少量的料酒、清水和油，攪拌平均。
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04
在鍋里放入適量的水，待水開了今后，放入面條，然后繼續煮開，將面條煮熟后，倒出，用冷開水沖一下，然后瀝干，備用。
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05
在炒鍋里插手油，油燒到六當作熱，輕輕倒入蛋液，并用鍋鏟搞亂，蛋液根基凝固后，盛出備用。
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06
在鍋里插手油，五當作熱時倒入切好的西紅柿塊，翻炒一會后，看到西紅柿有湯汁溢出時，倒入炒好的雞蛋，翻炒平均，然后添加少許水煮1分鐘。
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07
待水開后，插手適量的鹽、白糖，改當作小火煮，直到西紅柿變得柔嫩，湯汁變紅。此時用調好的淀粉水進行勾芡，沿順時針偏向攪拌。
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08
待到湯汁變濃，鏟子輕推時能感受有阻力時，撒上蔥花，于是鹵汁就做好了，將西紅柿雞蛋做的鹵汁澆到面條上，拌勻就可以食用了。
- End
出格提醒
勾芡時要邊淋入水淀粉邊攪拌，且沿著統一個偏向，順時針（或逆時針），不要往返攪拌，不然起不到勾芡的感化。
- 發表于 2018-04-12 00:00
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- 分類：健康生活
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