什么是蛋糕(Press Cake)？
"壓榨蛋糕"一詞是指將某事物壓榨以分離其所含固體和液體后剩下的固體。根據其來源的產品不同，這種物質有多種用途。一般來說，消費者很少遇到純壓榨蛋糕，因為它是工業過程的產物，盡管他們毫無疑問使用可可豆制成的產品。...
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- 發布于 2020-07-17 14:29
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澄清黃油是什么(Clarified Butter)？
澄清黃油，在印度菜中被稱為酥油，是一種液體的、透明的金黃色的黃油。它是一種經過仔細加熱和過濾（有時稱為渲染）的黃油，其中許多額外的水分和乳固形物都被去除了。酥油可以在冰箱里保存幾個月，熱量稍低，可用于各種調味汁中，或...
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- 發布于 2020-07-17 14:28
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什么是柔性刮刀(Flexible Spatula)？
柔性抹刀是指許多不同類型和形狀的抹刀，它們具有內在的柔韌性。有些是由彈性不銹鋼或鋁制成的，但大多數是橡膠抹刀。在處理不粘炊具時，橡膠型通常是首選，因為它不會像金屬抹刀一樣刮去不粘涂層做。 柔性抹刀可用于油炸甜...
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- 發布于 2020-07-17 14:27
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我怎樣才能安全地處理辣椒(Safely Handle Hot Peppers)？
辣椒是各種菜肴中常用的給菜肴增添辛辣味道的一種配料。辣椒有很多種，每種辣椒都有自己的外觀、味道和辣度。辣味或燒灼感是吃辣椒時口中能感覺到的辣椒的辛辣味然而，皮膚上也能感覺到灼熱的感覺，就像處理辣椒時一樣。...
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- 發布于 2020-07-17 14:26
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在英國，什么是餅干(In the UK, what is a Biscuit)？
在英式英語中，"餅干"一詞的含義與美式"曲奇"的含義相同，都是指一種小的甜烤面包，通常作為甜點提供。英國傳統餅干的一些例子包括消化液、短面包，很多英國居民也熟悉美國的經典食品，比如巧克力餅干。 燕麥葡萄干餅干。 甜食...
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- 發布于 2020-07-17 14:25
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什么是藥包(Herb Sachet)？
藥包是一包藥草，與菜肴一起烹調，散發出濃烈的草藥味。許多菜肴都要求使用藥草香包，而藥包中草藥的配方因烹調的不同而變化很大。在法國烹飪中，一個藥包被稱為花束garni ，"裝飾花束"。湯、湯、燉菜和長時間煨制的菜肴通常包...
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- 發布于 2020-07-17 14:24
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什么是消化劑(Digestives)？
消化餅干，也叫消化餅干，是一種甜餅干或餅干，最早在18世紀末在蘇格蘭制造。消息來源相信麥克維蒂公司，一家在蘇格蘭生產消化劑的公司，他們最初在市場上被認為有助于消化，因為它們含有碳酸氫鈉事實上，這種說法是正確的；飯后吃一...
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- 發布于 2020-07-17 14:23
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有哪些不同類型的烤盤(Different Types of Bakeware)？
有許多不同類型的烤盤，它們都是為烹飪或烘焙時的特定最終結果而設計的。不同之處不僅限于設計，還包括制作烤盤的材料和表面。有幾種不同的設計可能是針對一個配方的，但大多數餐具可用于多種用途。 石頭不應用肥皂清洗。...
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- 發布于 2020-07-17 14:22
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什么是無花果(Mission Figs)？
無花果是一種常見的無花果，無花果，于1768年引入美國。又稱黑無花果或方濟各，它們從地中海地區被帶到加利福尼亞州的圣地亞哥地區，在那里它們起源于西班牙的巴利阿里群島，然后由方濟各會傳教士在加利福尼亞海岸向北種植，在那...
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- 發布于 2020-07-17 14:21
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喬丹杏仁是什么(Jordan Almonds)？
喬丹杏仁是一種杏仁，經過烘烤后再包上一層硬糖殼，通常是白色或柔和的顏色。許多人都熟悉喬丹杏仁這種婚禮禮物的形式，盡管在世界上的一些地區，它們也被用于其他節日。這種糖果是一種甜食，傳統上由果仁包裹在硬殼中構成的糖...
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- 發布于 2020-07-17 14:20
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為什么有些奶酪要涂上灰燼(are Some Cheeses Coated in Ash)？
一些手工奶酪，尤其是山羊奶酪，表面有一層薄薄的灰燼，一些消費者把涂有灰燼的奶酪上這層完全可食用的黑色層誤認為是霉菌，因此，他們對許多令人愉悅的奶酪避而遠之。涂有灰燼的奶酪通常被放在專門出售奶酪的商店或美食店的冷...
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- 發布于 2020-07-17 14:19
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什么是特級初榨椰子油(Extra Virgin Coconut Oil)？
與橄欖油不同的是，椰子油的質量區分標準目前沒有任何固定的指導方針，因此，沒有一種真正的"特級初榨椰子油"可以用一組特定的標準來定義。這個術語通常被用作強調純度的營銷策略或者質量。事實上，"初榨"和"特級初榨椰子油"...
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- 發布于 2020-07-17 14:18
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什么是意大利婚禮湯(Italian Wedding Soup)？
很難追溯到意大利婚禮湯的起源，而這種湯料，一種有肉丸的蛋黃醬的變種，最早與婚禮有關。在意大利，這種湯被稱為"迷你瑪麗塔塔"（ministra maritata） 馬里塔塔（maritata） 翻譯為婚姻，許多食品史學家認為，婚姻指的是混合在一起的配...
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- 發布于 2020-07-17 14:16
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有機紅酒的利弊有哪些(Pros and Cons of Organic Red Wine)？
有機紅葡萄酒通常不使用亞硫酸鹽、合成殺蟲劑或化肥，許多人可能會認為這是一種好處，因為一些證據表明，這些物質對人體有害。亞硫酸鹽是一種經常用于葡萄酒中的防腐劑，容易讓人頭痛，人工合成的殺蟲劑和肥料是用來抵御害蟲和...
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- 發布于 2020-07-17 14:15
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什么是食品接觸材料(Food Contact Materials)？
食品接觸材料是指在包裝、加工、配送或準備過程中，會在某個時間點接觸到食品的材料。這些材料包括容器、廚房設備或家庭用品，從工廠生產線上的任何東西到家中的任何東西。各種類型的食品接觸材料包括玻璃，紙、塑料、涂料...
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- 發布于 2020-07-17 14:14
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什么是黑面包(Black Bun)？
黑面包在名字上有點欺騙性，因為它可能根本不是面包。它類似于水果蛋糕，但它不是有一個混合水果的面糊，而是由一個糕點外殼包圍著一個香料味很濃的葡萄干或醋栗餡。典型的黑面包是用大面包盤做成的，它可以在食用前幾天制作...
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- 發布于 2020-07-17 14:13
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華夫餅是什么(Waffle Cone)？
華夫餅是糕點的一種。它是由一個薄薄的華夫餅做成的，華夫餅的一端有一個緊點，另一端有一個大的開口。華夫餅圓錐體內通常放有冰淇淋、凍蛋羹或軟餡。它被認為是更廣泛的冰淇淋蛋卷糕點家族的一部分。 廚師 華夫餅被認為...
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- 發布于 2020-07-17 14:12
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什么是老練的鑄鐵平底鍋(Seasoned Cast Iron Skillet)？
調味鑄鐵煎鍋是一種經過處理的鑄鐵煎鍋，經過處理后具有保護性的不粘鍋。調味過程包括使用油或固體脂肪（如豬油）來覆蓋煎鍋并加熱。這會將油脂烘烤到鍋的表面，使其填滿所有的裂縫，從而使其光滑表面。許多廚師更喜歡使用經過...
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- 發布于 2020-07-17 14:11
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奶酪盤子里還應該放些什么(What else Should be on a Cheese Plate)？
奶酪盤是派對上的佳肴，無論是休閑還是正式聚會都是絕佳的開胃菜。奶酪盤用途廣泛，因為你可以通過改變展示方式和搭配的食物來根據你的活動和客人的數量進行定制。無論你是在辦一個宴會還是自己動手做，您可以制作一個開胃...
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- 發布于 2020-07-17 14:10
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