我怎樣才能安全地處理辣椒(Safely Handle Hot Peppers)？

辣椒是各種菜肴中常用的給菜肴增添辛辣味道的一種配料。辣椒有很多種，每種辣椒都有自己的外觀、味道和辣度。辣味或燒灼感是吃辣椒時口中能感覺到的辣椒的辛辣味然而，皮膚上也能感覺到灼熱的感覺，就像處理辣椒時一樣。...

辣椒是各種菜肴中常用的給菜肴增添辛辣味道的一種配料。辣椒有很多種，每種辣椒都有自己的外觀、味道和辣度。辣味或燒灼感是吃辣椒時口中能感覺到的辣椒的辛辣味然而，皮膚上也能感覺到灼熱的感覺，就像處理辣椒時一樣。

辣椒被用來制作辛辣醬汁和沙司醬。
這取決于辣椒的種類，與皮膚接觸會導致嚴重的不適。如果在準備辛辣菜肴時必須處理辣椒，則可以采取某些預防措施來防止不適。首先，重要的是要知道在必須處理辣椒時，要避免辣椒的哪些部位。

干辣椒。
辣椒的大部分辣味都在內部的靜脈里，也叫肋部。這個區域靠近辣椒的種子，這些種子經常吸收這種辣味，并將其傳遞到口腔或皮膚上。這些區域是辣椒接觸皮膚時，極有可能導致不適。

鬼辣椒可以灼傷皮膚，除非它們&；用手套重新處理。
使辣椒變熱的是一種叫做辣椒素的化合物的混合物。這種混合物被稱為capsacin。capsacin是一種很強的生物堿，當它接觸到皮膚和粘膜時會引起刺激。較熱的辣椒含有更多的兩者的區別在于人們是選擇吃還是僅僅處理辣椒，比如在準備食物的時候

墨西哥胡椒。
與辣椒汁接觸最有可能的方式是接觸辣椒汁，因為辣椒汁中含有油，反過來，裝上瓶蓋。辣椒的蠟質外層通常會阻止完整的辣椒將含有capsacin的汁液轉移到皮膚上。因此，處理辣椒時不切辣椒是相對安全的。
安全處理辣椒最可靠的方法是在皮膚和辣椒之間建立一個物理屏障。這樣可以確保辣椒汁不會被皮膚吸收。可以戴上乳膠手套安全地處理辣椒。另一種處理辣椒的方法是辣椒安全的做法是在自來水下進行。這樣，大量的辛辣汁會從皮膚上被沖走，而不是滲入并引起灼熱感。
為了安全地處理干燥的辣椒，人們可以不必擔心接觸大量的含有capsacin的果汁。然而，即使大多數辣椒中的水分已經蒸發掉，油仍然存在，因此應謹慎使用。如果使用辣椒，以及特別干燥的辣椒，應避免讓微小顆粒浮到鼻子和眼睛中。

可以戴上乳膠手套安全地處理辣椒。